为及时掌握2023年宁夏新收获小麦相关食品资讯小麦质量安全相关食品资讯质量安全状况，加强粮食相关食品资讯粮食质量安全风险控制和管理相关食品资讯管理，保障粮食质量安全，自治区粮食和物资储备局按照国家粮食和物资储备局统一相关食品资讯统一安排，组织全区开展了新收获小麦质量安全监测工作。
全区各市、县（区）粮食和物资储备部门在小麦收获的第一时间，通过粮食质量安全溯源监测系统共采集春冬小麦质量样品220份，均为农户样品，达到每万吨产量不少于6个样品，高于国家要求的5倍以上，覆盖了全区银川、石嘴山、吴忠、中卫、固原5个地级市22个县（区）79个乡（镇）180个行政村，其中包含自治区原粮储备生产基地小麦。样品在宁夏粮油产品质检中心进行了集中会检，检测项目主要为常规质量指标，增加了粗蛋白质含量、湿面筋含量等品质指标，共获得检验数据2860个，做到了监测任务、人员培训和实际操作三结合，有效提高了监测的时效性和结果准确性。春小麦样品以宁春4号为主，占春小麦样品总数的84.0%；冬小麦样品以陇育5号和宁冬16号品种为主，占冬小麦样品总数的75.0%。
一、整体质量情况
从监测结果看，2023年宁夏新收获小麦整体质量好于上年，为近5年来较高水平。全部样品平均等级为二等，中等（三等）以上比例超过九成，一等比例接近四成，为近5年来最高水平；不完善粒率为近5年来最低水平。
全部样品检测结果为：容重平均值782g/L（二等），较上年提高8 g/L，变幅711g/L～829g/L，一等至五等比例分别为38.6%、38.2%、15.5%、5.9%、1.8%，中等以上占92.3%，较上年提高2.2个百分点，一等比例提高11.5个百分点。千粒重平均值45.1g，较上年提高1.1g，变幅28.2g～53.5g。不完善粒率平均值1.7%，较上年降低0.3个百分点，变幅0.0%～7.8%；其中，一等以上（≤6.0%）的比例为97.7%，三等以上（≤8.0%）的比例为100%，较上年提高2.6个百分点。硬度指数平均值64.0，较上年降低0.5，变幅60.0～70.3，硬质小麦（≥60）比例为100%，较上年提高3.1个百分点，硬质红小麦比例为98.6%，较上年提高2.8个百分点。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值28.4%，变幅21.9%～34.8%；粗蛋白质含量平均值13.6%，变幅10.9%～16.5%。
春小麦整体质量情况。我区春小麦播种、灌浆和成熟等时期气象条件良好，整体质量较上年有所提高，一等比例超过四成，二等以上比例接近八成，中等以上比例为近5年来最好水平。共采集样品200份，涉及17个县（市、区）69个乡镇161个行政村。
春小麦样品检测结果为：容重平均值784g/L（二等），较上年提高11 g/L，变幅720g/L～829g/L，一等至五等比例分别为40.5%、39.0%、15.5%、4.0%、1.0%，中等以上占95.0%，较上年提高5.5个百分点，一等比例提高15.2个百分点。千粒重平均值46.2g，较上年提高0.9g，变幅 28.2g～53.5g。不完善粒率平均值1.8%，较上年降低0.2个百分点，变幅0%～7.8%；一等（≤6.0%）比例为97.5%，三等以上（≤8.0%）的比例为100%，较上年增加1.8个百分点。硬度指数平均值64.0，较上年降低0.7，变幅60.0～69.5，硬质小麦（≥60）比例为100%，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值28.1%，变幅21.9%～34.5%。粗蛋白质含量平均值13.4%，变幅10.9%～16.1%。
冬小麦整体质量情况。受低温等气候影响，整体质量较上年下降，为近三年来最低水平。共采集样品20份，较上年减少10个样品，涉及固原市5个县（区）10个乡镇19个行政村。
冬小麦样品检测结果为：容重平均值764g/L（三等），较上年下降16g/L，变幅711g/L～793g/L，一等至五等比例分别为20.0%、30.0%、15.0%、25.0%、10.0%，中等以上占65.0%，较上年下降28.3个百分点，一等比例较上年下降16.7个百分点。千粒重平均值33.8g，较上年下降1.2g，变幅 29.0g～40.8g。不完善粒率平均值0.7%，变幅0%～2.1%，其中符合一等（≤6.0%）、 三等（≤8.0%）以上的比例均为100%，一等和三等比例较上年均提高6.7个百分点。硬度指数平均值64.5，变幅61.7～70.3，较上年提高1.0，硬质小麦（≥60）比例为100%，较上年提高20个百分点。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值31.8%，变幅25.9%～34.8%。粗蛋白质含量平均值15.1%，变幅13.0%～16.5%。
通过对比分析，受气候等因素影响引黄灌区春小麦平均容重、一等比例近3年波动变化较大，2023年千粒重和容重平均值、一等和三等以上比例均较上年有所提高。从质量指标结果看，春小麦籽粒饱满度、千粒重、容重和不完善粒平均值均高于冬小麦。从品质指标结果看，春小麦、冬小麦均为硬质小麦，春小麦湿面筋含量、粗蛋白质含量平均值相对稳定，而冬小麦湿面筋含量、粗蛋白质含量平均值高于常年水平，并略高于春小麦。
二、原粮储备生产基地质量状况
为充分促进我区粮食产业高质量发展，全面掌握自治区原粮储备生产基地小麦质量安全状况，共采集基地春小麦样品40份，涉及永宁县、平罗县、青铜峡市、中宁县4个县（市）21个乡（镇）40个行政村，品种主要为宁春4号，占比为90%。总体来看，我区原粮储备生产基地小麦整体质量较好，中等以上比例高于全区春小麦平均水平，青铜峡市、永宁县、中宁县一等比例好于平罗县。
全部样品检测结果为：容重平均值783g/L（二等），较上年下降2g/L，变幅747g/L～820g/L，一等至四等比例分别为40.0%、45.0%、12.5%、2.5%，一等较上年下降2.5个百分点，二等、三等比例均与上年持平，中等以上占97.5%，较上年下降2.5个百分点。千粒重平均值46.5g，较上年提高0.9g，变幅40.0g～52.6g。不完善粒率平均值3.1%，较上年提高0.3个百分点，变幅1.2%～7.8%；其中，一等（≤6.0%）比例为97.5%，三等以上（≤8.0%）的比例为100.0%，均与上年持平。硬度指数平均值63.3，较上年提高0.5，变幅60.0～68.5，硬质小麦（≥60）比例为100.0%，较上年提高2.5个百分点。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值28.0%，变幅22.1%～32.9%。粗蛋白质含量平均值13.2%，变幅10.9%～15.4%。
永宁县原粮储备生产基地。容重平均值778g/L，一等至三等比例分别为40.0%、30.0%、30.0%，中等以上占100%，与上年持平。千粒重平均值45.9g。不完善粒率平均值3.3%，三等以上（≤8.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值63.6，硬质小麦（≥60）比例为100%。籽粒湿面筋含量平均值27.6%。粗蛋白质含量平均值13.1%。
平罗县原粮储备生产基地。容重平均值784g/L，一等至三等比例分别为30.0%、60.0%、10.0%，中等以上占100%，与上年持平。千粒重平均值46.1g。不完善粒率平均值1.9%，一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值61.7，硬质小麦（≥60）比例为100%。籽粒湿面筋含量平均值27.9%。粗蛋白质含量平均值13.2%。
青铜峡市原粮储备生产基地。容重平均值788g/L，一等至二等比例分别为50.0%、50.0%，二等以上占100.0%，与上年持平。千粒重平均值49.0g。不完善粒率平均值3.9%，一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值64.6，硬质小麦（≥60）比例为100%。籽粒湿面筋含量平均值28.7%。粗蛋白质含量平均值13.5%。
中宁县原粮储备生产基地。容重平均值782g/L，一等至四等比例分别为40.0%、40.0%、10.0%、10.0%，中等以上占90%，较上年降低10个百分点。千粒重平均值45.2g。不完善粒率平均值3.3%，一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值63.0，硬质小麦（≥60）比例为100%。籽粒湿面筋含量平均值27.8%。粗蛋白质含量平均值13.2%。
三、各地质量状况
1.银川市。整体质量较上年提高，为全区较好水平。采集样品60份，涉及三区两县一市17个乡镇52个行政村。容重平均值789g/L，比上年增加14g/L，变幅720g/L～829g/L，一等至五等比例分别为55.0%、26.7%、13.3%、1.7%、3.3%，中等以上占95.0%，较上年提高1.0个百分点，一等比例提高29.0个百分点。千粒重平均值47.3g，较上年提高0.8g，变幅41.6～53.2g。不完善粒率平均值2.0%，较上年降低0.5个百分点，变幅0.0%～7.8%，三等（≤8.0%）以上的比例为100%。硬度指数平均值64.4，较上年减少0.2，变幅60.6～68.5。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值28.4%，变幅23.0%～33.1%。粗蛋白质平均值13.6%，变幅11.4%～15.6%。
银川市城区。整体质量较好。采集样品5份，涉及4个乡镇5个行政村。容重平均值794g/L，较上年增加4g/L，变幅766g/L～814g/L；一等至三等比例分别60.0%、20.0%、20.0%，中等以上占100.0%，一等、中等以上比例均与上年持平。千粒重平均值45.3g，较上年减少0.5g，变幅43.0g～48.6g。不完善粒率平均值1.2%，较上年降低1.4个百分点，变幅0.3%～3.4%，一等（≤6.0%）的比例为100%，与上年持平。硬度指数平均值63.0，较上年下降0.2，变幅60.6～66.1。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值27.4%，变幅24.9%～28.7%。粗蛋白质含量平均值13.2%，变幅12.2%～13.8%。湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年有所提高。大新镇新水桥村、月牙湖乡海陶南村种植的宁春4号和掌政镇杨家寨村宁春54号容重均达到800g/L以上，表现好。
永宁县。整体质量为全区较好水平。采集样品33份，涉及5个乡镇25个行政村。容重平均值789g/L，较上年增加15g/L，变幅750g/L～819g/L；一等至三等比例分别为51.5%、33.3%、15.2%，中等以上100%，与上年持平，一等比例较上年提高31.5个百分点。千粒重平均值47.4g，较上年提高0.7g，变幅42.5g～53.2g。不完善粒率平均值2.5%，较上年降低0.3个百分点，变幅0%～7.8%，三等（≤8.0%）以上的比例为100%。硬度指数平均值64.1，较上年下降0.4，变幅60.8～68.5。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值27.7%，变幅23.0～31.6%。粗蛋白质平均值13.2%，变幅11.4%～14.8%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年有所降低。
贺兰县。整体质量为近三年来最好水平，一等比例为全区最高。采集样品16份，涉及5个乡镇16个行政村。容重平均值800g/L，较上年增加30g/L，变幅764g/L～829g/L，一等至三等比例分别为75.0%、18.8%、6.2%，中等以上占100%，较上年提高18.7个百分点，一等比例提高50.0个百分点。千粒重平均值47.4g，较上年增加0.6g，变幅41.6g～51.7g。不完善粒率平均值1.1%，较上年降低1.5个百分点，变幅0.1%～3.6%，符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%。硬度指数平均值65.8，较上年增加0.9，变幅63.3～68.4。内在品质方面：籽粒湿筋含量平均值29.7%，变幅26.1%～33.1%。粗蛋白质平均值14.1%，变幅12.5%～15.6%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年有所提高。习岗镇习岗村2队种植的宁春4号容重829g/L，为全区最高值。
灵武市。整体质量较上年下降，为近3年来最低水平。采集样品6份，涉及3个乡镇6个行政村。容重平均值752g/L（三等），较上年降低28g/L，变幅720g/L～802g/L；一等至五等比例分别为16.7%、16.7%、16.7%、16.7%、33.3%；中以上占50.0%，较上年下降50个百分点，一等比例降低8.3个百分点。千粒重平均值48.2g，较上年提高3.6g，变幅42.5 g～51.7g。不完善粒率平均值1.9%，较上年提高1.6个百分点，变幅0.3%～5.9%，其中一等（≤6.0%）的比例为100.0%。硬度指数平均值64.1，较上年减少0.8，变幅62.0～67.2。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值30.1%，变幅28.2～31.7%；粗蛋白质平均值14.2%，变幅13.4%～15.0%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均为全区较高水平。
2.石嘴山市。整体质量较上年明显提高，二等以上比例高于全区平均水平。采集样品50份，涉及大武口区、惠农区、平罗县3个县（区）11个乡镇30个行政村。容重平均值782g/L（二等），较上年提高18g/L，变幅735g/L～808g/L；一等至五等比例分别为32%、50%、16%、2%、0%，中等以上占98%，较上年提高11.5个百分点，一等比例提高23.9个百分点。千粒重平均值44.9g，较上年提高1.0g，变幅40.2 g～51.6 g。不完善粒率平均值1.3%，较上年增加0.3个百分点，变幅0.2%～3.7%，符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值63.6，较上年下降1.0，变幅60.0～68.6，硬质小麦（≥60）比例为100.0%，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值27.4%，变幅22.9%～30.5%。粗蛋白质平均值13.3%，变幅11.2%～14.8%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年有所降低。
大武口区。质量较好。采集样品2份，涉及1个乡镇1个行政村。容重均为785g/L，全部达到二等以上，较上年下降了14g/L。千粒重平均值44.7g，较上年降低1.1g，变幅42.2 g～47.2g。不完善粒率平均值2.4%，较上年上升2.0个百分点，变幅1.5%～3.3%，符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%。硬度指数平均值63.9，较上年提高1.8，变幅63.8～64.0，硬质小麦（≥60）比例为100.0%，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值26.7%，变幅25.8%～27.5%。粗蛋白质平均值13.0%，变幅12.6%～13.3%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年有所提高。
惠农区。整体质量较上年提高，二等以上比例为全区较好水平。采集样品6份，涉及2个乡镇5个行政村。容重平均值777g/L，较上年提高13g/L，变幅754g/L～797g/L；一等至三等比例分别为33.3%、50.0%、16.7%，中等以上占100%；与上年相比，一等比例提高33.3个百分点，二等比例提高30.0个百分点。千粒重平均值45.5g，较上年提高1.7g，变幅41.4g～48.4g。不完善粒率平均值2.0%，较上年提高1.0个百分点，变幅0.3%～3.7%，符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值65.1，较上年下降0.4，变幅61.4～67.7，硬质小麦（≥60）比例为100.0%。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值27.5%，变幅25.6%～30.5%。粗蛋白质平均值13.2%，变幅12.5%～14.3%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年有所降低。
平罗县。整体质量较上年有所提高，二等以上比例高于全区平均水平。采集样品42份，涉及8个乡镇24个行政村。容重平均值782g/L，较上年提高19g/L，变幅735g/L～808g/L，一等至四等比例分别为33.3%、47.6%、16.7%、2.4%，中等以上占97.6%，较上年提高13.7个百分点，一等比例提高26.8个百分点，二等比例提高15.3个百分点。千粒重平均值44.8g，较上年提高0.9g，变幅40.2g～51.6g。不完善粒率平均值1.1%，与上年持平，变幅0.2%～2.6%，其中，符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值63.4，较上年降低1.1，变幅60.0～68.6，硬质小麦（≥60）比例为100.0%，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值27.4%，变幅22.9%～30.5%。粗蛋白质平均值13.3%，变幅11.2%～14.8%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年有所降低。灵沙乡西灵村2队、头闸镇东永惠二队、裕民村2队种植的宁春4号容重均达到800g/L以上；通伏乡新丰村种植的宁3015表现好，容重802g/L。
3.吴忠市。整体质量较好，各等级比例均较上年提高，为近三年较高水平。采集样品50份，涉及5个县（市、区）23个乡镇40个行政村。容重平均值781g/L，较上年增加6g/L，变幅741g/L～820g/L；一等至四等比例分别为32.0%、46.0%、16.0%、6.0%，中等以上占94.0%，较上年增加5.6个百分点，一等比例增加4.1个百分点。千粒重平均值46.5g，较上年增加1.4g，变幅28.2g～53.5g。不完善粒率平均值2.2%，与上年持平，变幅0.0%～7.0%，符合三等以上（≤8.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值64.2，较上年降低0.6，变幅60.0～69.1，硬质小麦（≥60）比例为100%，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值28.5%，变幅22.6%～34.5%。粗蛋白质平均值13.6%，变幅11.0%～16.1%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年有所提高。
利通区。整体质量为全区较高水平。采集样品8份，涉及6个乡镇8个行政村。容重平均值790g/L（一等），较上年增加21g/L，变幅780g/L～798g/L；一等至二等比例分别为50.0%、50.0%，二等以上占100%，较上年增加36.3个百分点，一等比例较上年增加31.8个百分点。千粒重平均值48.2 g，较上年增加3.1g，变幅39.5g～53.5g。不完善粒率平均值1.5 %，较上年降低0.3个百分点，变幅0.1%～4.6%，其中，符合一等（≤6.0%）的比例为100%。硬度指数平均值63.9，较上年降低1.4，变幅62.3～67.0，硬质小麦（≥60）比例为100.0%，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值28.3%，变幅23.4%～32.0%。粗蛋白质平均值13.5%，变幅11.6%～15.0%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年基本持平。
青铜峡市。整体质量较好，但一、二等比例较上年略有下降。采集样品30份，涉及6个乡镇20个行政村。容重平均值778g/L，较上年增加1.0g/L，变幅741g/L～820g/L；一等至四等比例分别为30.0%、36.7%、23.3%、10.0%，中等以上占90.0%，较上年降低5.5个百分点，一等比例较上年降低1.8个百分点。千粒重平均值47.4g，较上年增加1.4g，变幅40.4g～53.3g。不完善粒率平均值2.7%，较上年增加0.2个百分点，变幅0.0%～6.8%，其中，符合一等（≤6.0%）的比例为90.0%，符合三等以上（≤8.0%）的比例为100.0%。硬度指数平均值64.4，变幅60.0～69.1，硬质小麦（≥60）比例为100%，均与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值28.4%，变幅24.7%～34.5%。粗蛋白质平均值13.5%，变幅12.2%～16.1%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年有所提高。瞿靖镇瞿靖村、雷桥村，大坝镇利民村、沙庙村，邵岗镇玉泉村种植的宁春4号容重均达到800 g/L以上。
红寺堡区。整体质量较好，但较上年有所下降。采集样品5份，涉及5个乡镇5个行政村。容重平均值785g/L，较上年降低12g/L，变幅775g/L～796g/L；一等至二等比例分别为40.0%、60.0%，二等以上比例为100.0%，与上年持平，一等比例较上年降低26.7个百分点。千粒重平均值43.8g，较上年降低2.1g，变幅41.2g～47.2g。不完善粒率平均值0.8%，较上年降低0.6个百分点，变幅0.5%～1.5%，其中，符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值65.0，较上年增加1.0，变幅61.0～66.8，硬质小麦（≥60）比例为100.0 %，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值29.9%，变幅28.9%～31.1%。粗蛋白质平均值14.2%，变幅13.0%～14.9%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年有所提高，为全区较高水平。
同心县。整体质量较上年有所提高。采集样品5份，涉及4个乡镇5个行政村。容重平均值782g/L，较上年增加6g/L，变幅750g/L～811g/L；一等至三等比例分别为20.0%、60.0%、20.0%，中等以上占100%，较上年增加20.0个百分点，一、二等比例均与上年持平。千粒重平均值48.2g，与上一年持平，变幅42.0g～52.1g。不完善粒率平均值2.5%，较上年增加0.3个百分点，变幅0.7%～7.0%，其中，三等以上（≤8.0%）的比例为100.0%。硬度指数平均值63.5，较上年降低1.4，变幅60.4～65.6，硬质小麦（≥60）比例为100.0 %，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值28.8%，变幅22.6%～31.9%。粗蛋白质平均值13.6%，变幅11.0%～15.1%，湿面筋含量、粗蛋白质含量略高于上年。河西镇红旗村种植的宁春4号容重达到811 g/L。
盐池县。整体质量好于上年。采集样品2份，涉及2个乡镇2个行政村。容重平均值772g/L，较上年增加10g/L，变幅772g/L～773g/L；一等至二等比例分别为0.0%、100.0%，二等以上比例为100%，较上年增加50.0个百分点，一等比例与上年持平。千粒重平均值28.6g，较上年增加2.4g，变幅28.2g～29.1g。不完善粒率平均值0.4%，较上年降低1.4个百分点，变幅0.3%～0.5%，其中，符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值62.1，较上年降低4.9，变幅60.3～63.9，硬质小麦（≥60）比例100.0 %，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值26.1%，变幅23.1%～29.1%。粗蛋白质平均值12.6%，变幅11.3%～13.8%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年降低，为全区最低水平。
4.中卫市。整体质量好于上年，为全区正常水平。采集样品40份，涉及3个县（区）18个乡镇39个行政村。容重平均值781g/L，较上年增加4g/L，变幅740g/L～821g/L；一等至四等比例分别为40.0%、35.0%、17.5%、7.5%，中等以上占92.5%，较上年提高5.0个百分点，一等比例基本与上年持平。千粒重平均值45.7g，较上年降低1.4g，变幅37.4g～51.8g。不完善粒率平均值1.9%，较上年降低0.1个百分点，变幅0.2%～5.3%，其中符合一等以上（≤6.0%）的比例为100.0%。硬度指数平均值63.6，较上年降低1.5，变幅60.0～69.5，硬质小麦（≥60）比例为100%，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值27.9%，变幅21.9%～32.4%。粗蛋白质含量平均值13.4%，变幅10.9%～15.8%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年略有下降。
沙坡头区。整体质量较好，一等比例为全区较高水平。采集样品10份，涉及7个乡镇10个行政村。容重平均值790g/L（一等），较上年增加3 g/L，变幅741 g/L～821 g/L；一等至四等比例分别为70.0%、10.0%、10.0%、10.0%，中等以上占90.0%，较上年降低10个百分点，一等比例较上年增加6.4个百分点。千粒重平均值46.8g，较上年增加0.1g，变幅42.5g～51.8g。不完善粒率平均值1.2%，较上年降低0.9个百分点，变幅0.2%～2.9%，其中，符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值64.9，较上年降低1.0，变幅60.5～69.5，硬质小麦（≥60）比例为100.0%，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值28.6%，变幅23.9%～31.3%。粗蛋白质平均值13.8%，变幅12.0%～15.8%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年有所提高。沙坡头区迎水桥镇杨渠村的宁春4号容重821 g/L，湿面筋含量、粗蛋白质含量和硬度指数较高，质量品质相对较好。
中宁县。整体质量好于上年，各等级比例均较上年有所增加。采集样品26份，涉及9个乡镇25个行政村。容重平均值778g/L，较上年增加8g/L，变幅740g/L～817g/L；一等至四等比例分别为30.8%、42.3%、19.2%、7.7%，中等以上占92.3%，较上年提高15.9个百分点，一等比例提高1.4个百分点，二等比例提高12.9个百分点。千粒重平均值45.2g，较上年降低2.2g，变幅37.4g～50.9g。不完善粒率平均值2.1%，与上年持平，变幅0.3%～5.3%，符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%，较上年增加5.9个百分点。硬度指数平均值63.3，较上年降低1.3，变幅60.0～68.4，硬质小麦（≥60）比例100%，与上年持平；内在品质方面：籽粒湿面筋平均值27.4%，变幅21.9%～32.1%。粗蛋白质平均值13.1%，变幅10.9%～15.0%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年略有下降。恩和镇河滩村的宁春4号容重817g/L（一等），硬度指数、湿面筋和粗蛋白质含量均较高，质量品质表现好。
海原县。整体质量良好，与上年基本持平。采集样品4份，涉及2个乡镇4个行政村。容重平均值782g/L，较上年增加1g/L，变幅766g/L～793g/L；一等至三等比例分别为25.0%、50.0%、25.0%，中等以上占100.0%，一等比例、中等以上比例均与上年持平。千粒重平均值46.2g，较上年降低0.8g，变幅42.6g～51.4g。不完善粒率平均值2.1%，较上年增加0.7g，变幅1.1%～2.9%，其中符合一等（≤6.0%）的比例为100%，与上年持平。硬度指数平均值62.4，较上年降低2.0，变幅62.1～62.6，硬质小麦（≥60）比例为100%，与上年持平；内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值29.2%，变幅26.1%～32.4%；粗蛋白质平均值14.0%，变幅12.9%～15.5%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年略有下降。
5.固原市。整体质量较上年有所下降，为近三年来最低水平。采集样品20份，均为冬小麦，涉及5个县（区）10个乡镇19个行政村。容重平均值764g/L（三等），较上年降低16g/L，变幅711g/L～793g/L，一等至五等比例分别为20.0%、30.0%、15.0%、25.0%、10.0%，中等以上占65.0%，较上年降低28.3个百分点，一等比例降低16.7个百分点。千粒重平均值33.8g，较上年降低1.2 g，变幅29.0g～40.8g。不完善粒率平均值0.7%，较上年降低1.2个百分点，变幅0.0%～2.1%，其中符合一等（≤6.0%）的比例为100%。硬度指数平均值64.5，较上年增加1.0，变幅61.7～70.3，硬质小麦（≥60）比例为100%，较上年增加20.0个百分点。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值31.8%，变幅25.9%～34.8%。粗蛋白质含量平均值15.1%，变幅13.0%～16.5%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年明显提高，品质表现较好。
原州区。整体质量较上年下降，一等、中等以上比例为近三年来较低水平。采集样品5个，涉及2个乡镇5个行政村。容重平均值764g/L，较上年降低13g/L，变幅711g/L～786g/L，一等至五等比例分别为0.0%、60.0%、20.0%、0.0%、20.0%，中等以上占80%，较上年降低20.0个百分点，一等比例降低22.2个百分点。千粒重平均值33.3g，较上年增加1.9g，变幅30.6g～37.8g。不完善粒率平均值1.4%，较上年降低3.1个百分点，变幅0.3%～2.1%，其中符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%，较上年增加22.2个百分点。硬度指数平均值66.1，较上年增加4.5，变幅63.1～70.3，硬质小麦（≥60）比例为100.0%,较上年增加33.3个百分点。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值29.7%，变幅27.5%～34.8%。粗蛋白质含量平均值14.1%，变幅13.0%～16.5%。湿面筋和粗蛋白质含量均较上年提高，内在品质逐步提升。
西吉县。整体质量为冬小麦最好水平。采集样品5个，涉及1个乡镇4个行政村。容重平均值791g/L（一等），较上年增加15g/L，变幅785g/L～793g/L，一等至二等比例分别为80.0%、20.0%，二等以上占100.0%，较上年增加25.0个百分点，一等比例增加67.5个百分点。千粒重平均值38.2g，较上年增加4.6g，变幅34.3g～40.8g。不完善粒率平均值0.3%，较上年降低0.1个百分点，变幅0.2%～0.5%，其中符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值64.7，较上年增加0.7，变幅63.2～66.2，硬质小麦（≥60）比例为100.0%，较上年增加25.0个百分点。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值31.9%，变幅30.4%～32.7%。粗蛋白质含量平均值14.9%，变幅14.1%～15.4%。硬度指数、湿面筋和粗蛋白质含量平均值均较上年提高，品质表现较好。
隆德县。整体质量较上年下降，为近年来最低水平。采集样品3个，涉及2个乡镇3个行政村。容重平均值761g/L，较上年降低3 g/L，变幅744g/L～774g/L，一等至四等比例分别为0.0%、33.3%、33.3%、33.3%，中等以上占66.7%，较上年降低8.3个百分点，一等比例降低25.0个百分点。千粒重平均值31.6g，较上年降低6.9 g，变幅29.1g～32.9g。不完善粒率平均值0.1%，较上年降低1.3个百分点，变幅0.1%～0.2%，其中符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值62.6，较上年降低0.1，变幅61.7～64.2，硬质小麦（≥60）比例为100.0%,较上年增加25.0个百分点。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值33.4%，变幅32.7%～34.1%；粗蛋白质含量平均值16.0%，变幅15.4%～16.4%。硬度指数、湿面筋和粗蛋白质含量平均值均较上年提高，品质表现好。
泾源县。整体质量与上年基本持平。采集样品1份，涉及1个乡镇1个行政村。容重值780g/L，较上年降低9g/L，为二等比例。千粒重值32.1g，较上年降低11.0g。不完善粒率值0.0%，较上年降低0.3个百分点，符合一等（≤6.0%）要求。硬度指数值65.4，较上年降低2.7，硬质小麦（≥60）比例为100.0%，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量值34.3%，粗蛋白质含量值15.6%，湿面筋和粗蛋白质含量均较上年提高，内在品质有所提升。
彭阳县。整体质量较上年下降，为冬小麦最低水平。采集样品6份，涉及4个乡镇6个行政村。容重平均值741g/L，较上年降低52 g/L，变幅712g/L～752g/L，一等至五等比例分别为0.0%、0.0%、16.7%、66.7%、16.7%，中等以上占16.7%，较上年降低83.3个百分点，一等比例降低85.7个百分点。千粒重平均值31.9g，较上年降低4.9g，变幅29.0g～36.5g。不完善粒率平均值0.8%，较上年降低0.2个百分点，变幅0.2%～1.9%，其中，符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值63.7，较上年降低0.9，变幅63.3～65.1，硬质小麦（≥60）比例为100.0%，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值32.2%，变幅25.9%～34.8%。粗蛋白质平均值15.6%，变幅14.4%～16.5%，湿面筋和粗蛋白质含量均较上年提高，内在品质有所提升。
四、有关建议
综合分析以上数据，2023年我区小麦总体质量处于近年较高水平，容重达到800g/L（一等）的占比为18.2%，为近三年来最高水平，不完善粒率符合一等（≤6.0%）比例为97.7%，为历年来最高水平，其中赤霉病粒、黑胚粒、生霉粒和生芽粒为近5年来最低水平，反映我区小麦病虫害防控效果好、收割晾晒及时。从采集的全部样品来看，宁春4号仍然是春小麦种植的绝对主导品种，从近5年检测结果对比看，宁春4号质量指标有较大的差异性，但品质指标湿面筋含量平均值在27%～29%之间，粗蛋白质含量平均值在13%～14%之间，为中强筋与中筋小麦之间，品质表现相对稳定。近年农业部门遴选推广的春小麦宁3015品种今年在贺兰县、永宁县、平罗县、中宁县采集的样品，质量指标容重基本均在一等，达到800g/L的占比为63.6%，表现好，但湿面筋含量和粗蛋白质含量在不同区域表现差异大，湿面筋含量在28%以上占比为63.6%，粗蛋白质含量在13%以上占比为72.7%，品质多数达到中强筋小麦，应加大春小麦优质新品种推广力度。山区冬小麦陇育5号作为主导品种，整体表现良好，容重平均值达到二等，湿面筋含量在30%以上占比为54.5%，粗蛋白质含量在14%以上占比为72.7%，均高于春小麦，品质多数达到强筋小麦，可在冬小麦种植区域继续加大推广种植力度。
鉴于我区小麦种植面积逐年增加的实际，建议继续通过政府引导、补贴种植等方式，提高农民种植小麦的积极性。同时，相关部门要进一步加大小麦种植的科技推广力度，加强优质小麦新品种科技种植的推广宣传和培训，引导农户科学种田，提高小麦品质，促进增产增收，保障我区粮食安全。
做招商 找项目 看资讯
