据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第28周（即2023年7月10日-7月14日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉相关食品资讯瘦肉型白条猪肉相关食品资讯猪肉出厂价格相关食品资讯价格总指数的周平均值为每公斤18.13元，环比下跌0.3%，同比下跌40.8%，较上周收窄0.3个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌，周内先跌后涨。周前期散养户出栏积极性提升，生猪供应充裕，终端需求受降雨、学校放假等因素影响而愈发疲软，致使生猪及猪肉价格下跌。周后期受中央储备冻肉收储等消息提振，散养户与规模养殖场减少生猪出栏量，支撑生猪与猪肉价格小幅反弹。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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7月10日
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7月11日
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7月12日
|
7月13日
|
7月14日
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宰后均重
|
|
|
16省
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18.19
|
18.10
|
18.09
|
18.10
|
18.18
|
90.44
|
一、东北地区猪肉价格环比微跌、同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.35元，环比下跌0.4%，同比下跌40.3%，较上周收窄2.8个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微跌，周内先下跌后趋稳。周前期散养户对后市信心不足，出栏生猪的积极性提升，规模养殖场降价促销，叠加本地需求疲软，致使生猪及猪肉价格下跌。受养殖利润持续下滑和中央储备冻肉收储的消息影响，散养户惜售，支撑生猪与猪肉价格企稳。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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7月10日
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7月11日
|
7月12日
|
7月13日
|
7月14日
|
宰后均重
|
|
|
黑龙江
|
17.13
|
16.93
|
16.93
|
16.93
|
16.93
|
87.67
|
|
吉林
|
17.00
|
17.00
|
17.00
|
17.00
|
17.00
|
94.50
|
|
辽宁
|
17.90
|
17.85
|
17.80
|
17.80
|
17.80
|
87.53
|
二、华北地区猪肉价格环比微跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.52元，环比下跌0.8%，同比下跌42.7%，较上周扩大0.2个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微跌，周内先下跌后企稳。周前期河北地区散养户和规模养殖场降价促销，加之其他地区猪肉调入北京、天津批发市场数量较多，致使华北地区生猪及猪肉供应较为充足；同时炎热天气下终端消费偏弱，供多需少带动生猪及猪肉价格下跌。周后期规模养殖场减少出栏量，生猪供应短时收紧，支撑生猪与猪肉价格趋稳。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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7月10日
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7月11日
|
7月12日
|
7月13日
|
7月14日
|
宰后均重
|
|
|
北京
|
17.70
|
17.67
|
17.57
|
17.57
|
17.57
|
86.27
|
|
天津
|
18.05
|
18.05
|
17.85
|
17.85
|
17.85
|
86.25
|
|
河北
|
17.63
|
17.50
|
17.28
|
17.28
|
17.28
|
87.62
|
三、华中地区猪肉价格环比小跌、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.59元，环比下跌1.9%，同比下跌41.2%，较上周扩大0.9个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比小幅下跌，周内先跌后涨。周前期华中地区散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应充足；需求端暂无明显提振因素，导致生猪与猪肉价格下跌。周后期规模养殖场因惜售而减少生猪出栏量，供应短时减少，支撑生猪与猪肉价格小幅上涨，但幅度有限。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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7月10日
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7月11日
|
7月12日
|
7月13日
|
7月14日
|
宰后均重
|
|
|
河南
|
17.45
|
17.27
|
17.32
|
17.45
|
17.48
|
84.66
|
|
湖北
|
17.90
|
17.70
|
17.50
|
17.50
|
17.70
|
86.53
|
|
湖南
|
18.50
|
18.53
|
18.53
|
18.53
|
18.53
|
105.30
|
四、华东地区猪肉价格环比微跌、同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.11元，环比下跌0.2%，同比下跌40.4%，较上周收窄0.8个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比微跌，周内先跌后涨。周初规模养殖场出栏量增加，散养户出栏积极性提高，供应增加带动生猪及猪肉价格下跌。周后期受中央储备冻肉收储消息提振，散养户出栏积极性降低，供应短时减少支撑生猪及猪肉价格小幅上涨。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
7月10日
|
7月11日
|
7月12日
|
7月13日
|
7月14日
|
宰后均重
|
|
|
山东
|
18.07
|
17.90
|
17.90
|
17.90
|
18.04
|
84.35
|
|
江苏
|
18.60
|
18.40
|
18.40
|
18.40
|
18.40
|
87.50
|
|
安徽
|
18.33
|
18.13
|
18.13
|
18.13
|
18.18
|
86.58
|
|
浙江
|
18.50
|
18.50
|
18.50
|
18.50
|
18.50
|
92.25
|
|
福建
|
19.30
|
19.30
|
19.30
|
19.30
|
19.30
|
103.70
|
五、四川猪肉价格环比小幅下跌，广东猪肉价格环比小幅上涨，同比跌幅均扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤17.26元，环比下跌1.7%，同比下跌41.6%，较上周扩大2.1个百分点。周内规模养殖场生猪出栏量增加，散养户出栏积极性提升，导致生猪供应增加；因雷雨天气影响交通运输，白条猪肉销售进度放缓，农批市场成交量较差，生猪与白条猪肉价格小幅下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤19.52元，环比上涨1.8%，同比下跌39.1%，较上周扩大1.5个百分点。周前期规模养殖场惜售，生猪供应短时收紧，支撑生猪与猪肉价格小幅上涨。周后期因气温居高不下，需求仍显不足，猪肉价格止涨趋稳。总体看，广东猪肉周均价环比小幅上涨。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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|
7月10日
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7月11日
|
7月12日
|
7月13日
|
7月14日
|
宰后均重
|
|
四川
|
17.40
|
17.25
|
17.25
|
17.20
|
17.20
|
95.63
|
|
广东
|
19.17
|
19.53
|
19.63
|
19.63
|
19.63
|
102.50
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