据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第26周（即2023年6月26日-6月30日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉相关食品资讯瘦肉型白条猪肉相关食品资讯猪肉出厂价格相关食品资讯价格总指数的周平均值为每公斤17.90元，环比下跌3.8%，同比下跌31.8%，较上周扩大13.3个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。周内散养户与规模养殖场积极出栏生猪，供应短时增加，加之炎热天气下鲜品白条猪肉需求疲软，生猪及猪肉价格均下跌，仅临近周末时恰逢月底，规模养殖场生猪出栏计划减少和散养户惜售，支撑部分地区生猪及猪肉价格微幅反弹。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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6月26日
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6月27日
|
6月28日
|
6月29日
|
6月30日
|
宰后均重
|
|
|
16省
|
18.14
|
17.98
|
17.82
|
17.79
|
17.80
|
90.45
|
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.31元，环比下跌3.5%，同比下跌32.3%，较上周扩大13.4个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。东北地区散养户与规模养殖场看空后市而积极出栏，叠加本地需求持续低迷，生猪及猪肉外调量减少，导致生猪及猪肉价格下跌，仅临近周末时因生猪供应暂时减少，加之屠宰企业试探性提价销售，支撑生猪与猪肉价格略反弹。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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6月26日
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6月27日
|
6月28日
|
6月29日
|
6月30日
|
宰后均重
|
|
|
黑龙江
|
17.23
|
17.13
|
17.13
|
17.05
|
17.13
|
87.67
|
|
吉林
|
17.50
|
17.20
|
17.00
|
17.00
|
17.20
|
94.50
|
|
辽宁
|
18.00
|
17.45
|
17.30
|
17.30
|
17.60
|
87.78
|
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.62元，环比下跌3.1%，同比下跌33.2%，较上周扩大14.4个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。受外来低价猪源影响，华北地区散养户与规模养殖场积极出栏，生猪供应较为充足。同时炎热天气下终端消费仍显低迷，屠宰企业降价走量。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
6月26日
|
6月27日
|
6月28日
|
6月29日
|
6月30日
|
宰后均重
|
|
|
北京
|
18.13
|
17.83
|
17.53
|
17.33
|
17.33
|
86.33
|
|
天津
|
18.55
|
18.05
|
17.85
|
17.85
|
17.85
|
86.35
|
|
河北
|
17.75
|
17.58
|
17.40
|
17.40
|
17.40
|
88.12
|
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.53元，环比下跌3.5%，同比下跌32.7%，较上周扩大14.9个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。周内散养户与规模养殖场正常出栏，而端午节过后终端需求疲软，致使生猪及猪肉价格下跌。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
6月26日
|
6月27日
|
6月28日
|
6月29日
|
6月30日
|
宰后均重
|
|
|
河南
|
17.45
|
17.25
|
17.25
|
17.25
|
17.25
|
84.66
|
|
湖北
|
17.87
|
17.77
|
17.63
|
17.63
|
17.50
|
86.72
|
|
湖南
|
18.73
|
18.67
|
18.47
|
18.40
|
18.40
|
105.30
|
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤17.85元，环比下跌4.3%，同比下跌32.1%，较上周扩大14.0个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。周内生猪正常出栏，供应充裕，而终端需求疲软，加之降雨天气导致猪肉批发市场销售滞缓，带动生猪及猪肉价格持续下跌。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
6月26日
|
6月27日
|
6月28日
|
6月29日
|
6月30日
|
宰后均重
|
|
|
山东
|
17.86
|
17.76
|
17.59
|
17.59
|
17.59
|
84.16
|
|
江苏
|
18.55
|
18.38
|
18.13
|
17.93
|
17.95
|
87.50
|
|
安徽
|
18.33
|
18.20
|
17.90
|
17.80
|
17.75
|
86.58
|
|
浙江
|
18.50
|
18.35
|
18.35
|
18.35
|
18.35
|
92.25
|
|
福建
|
19.31
|
19.00
|
19.00
|
19.00
|
19.00
|
103.70
|
五、四川、广东猪肉价格环比均下跌，同比跌幅均扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤17.06元，环比下跌2.7%，同比下跌29.0%，较上周扩大13.2个百分点。周内规模养殖场生猪出栏量，叠加外省低价小规格白条猪肉（胴体体重在63公斤以下）调入增多，致使生猪及猪肉供给充裕；同时天气逐渐升温，鲜销猪肉的销售速度减缓，猪肉生猪与猪肉价格下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤19.15元，环比下跌1.9%，同比下跌28.0%，较上周扩大8.1个百分点。广东地区适重猪源充沛，规模养殖场因看空后市，积极出栏生猪，屠宰场采购生猪的需求疲软，加之外来低价白条猪肉影响本地猪肉销售，导致生猪与猪肉价格下跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
6月26日
|
6月27日
|
6月28日
|
6月29日
|
6月30日
|
宰后均重
|
|
|
四川
|
17.23
|
17.18
|
17.03
|
16.93
|
16.93
|
95.85
|
|
广东
|
19.33
|
19.20
|
19.07
|
19.07
|
19.07
|
103.43
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