5月31日，中国调味品相关食品资讯调味品协会常务副会长兼秘书长白燕出席2023年中国调味油产业创新发展高峰论坛相关食品资讯高峰论坛暨中国调味品协会调味油专业委员会成立大会并致辞，以下为发言全文：
很高兴与大家共聚蓉城，参加2023年中国调味油产业创新发展高峰论坛暨中国调味品协会调味油专业委员会成立大会。本次会议尝试了新型的场地及形式，现场精致温馨，且深入企业，让参会代表的交流学习更加方便和直接。
调味油是一种具有调味功能的食用油脂类产品，通常由植物种子、果实或坚果加工而成，既有单一品类，也有混合多种油的复合品类。调味油类型较为丰富，有芝麻油，橄榄油，以香辛料为原料提取的油脂，如辣椒油、花椒油、藤椒油等，及有以火锅油碟为代表的复合调味油等。在烹饪中，调味油可以用来增添菜肴的香气、味道和色泽，使菜肴更加美味。不同种类的调味油可以在烹饪中发挥不同的作用。
中国调味品协会调味油专业委员会就是由生产以上类型产品的品牌企业组成。目的就是发挥专业的力量做好这一细分领域的专业化管理、行业研究及高质量发展的探索和行业引领。目前，各细分产业专委会、科技工作委员会、经销商分会、上市公司专委会等分支机构正在有条不紊地开展工作。经过严谨的程序，中国调味品协会调味油专业委员会已经产生了第一届领导机构成员，在此对当选的企业表示祝贺。
本次会议主题是“洞察味觉本质，角逐细分赛道”。其中，“洞察味觉本质”是指企业需要了解消费者的味觉偏好和需求，以及不同食材之间的各自的味觉特点和相互的协同作用，从味型的角度切入，进行技术研究和产品创新，提供更加符合消费者需求和口味的调味品。而“角逐细分赛道” 则是指企业在不同的市场细分领域中寻找新的商机和应用场景，以满足不同人群的个性化需求。这需要企业具备敏锐的市场洞察力和创新意识，不断推出具有差异化竞争力的产品和服务。
调味油细分产业的发展方向非常契合今天的会议主题，同时兼具洞察味觉本质和角逐细分领域的特性，未来大有可为，值得细细琢磨和深耕发展。
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