各市市场监督相关食品资讯监督管理相关食品资讯管理局：
表1 预制菜生产许可分类目录及审查依据
为规范浙江省预制菜相关食品资讯预制菜生产许可相关食品资讯生产许可审查工作，依据《中华人民共和国食品安全法相关食品资讯食品安全法》及其实施条例、《食品相关食品资讯食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查通则》及相关食品安全国家标准相关食品资讯食品安全国家标准等规定，制定本方案，并提出如下要求，请遵照执行。
一、加强企业资质合规审查
如果企业生产的预制菜产品为预包装食品形式，具备商品流通属性，应当取得生产许可资质。按照预制菜归属的类别，纳入《方案》中的具体类别，并按照所对应的现行生产许可审查细则实施审查；如确实无法纳入具体类别的纳入《方案》中的其他食品类别，按照《食品生产许可审查通则》（2022版）、《方案》实施审查，县级以上地方市场监督管理部门根据本辖区的产业实际，自行制定审查方案。
对于取得食品经营许可的中央厨房、餐饮企业等，如果对外提供或销售具备商品流通属性的预制菜产品，应当取得生产许可。
二、加强加工过程合规检查
对于取得食品生产许可的企业，其预制菜的生产加工应符合《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）的规定。预制菜生产企业应根据产品特点，制定CCP控制措施，尤其应确保配送过程的温度控制，确保全过程受控。食品安全总监和食品安全员应将风险隐患和控制措施列入日管控、周排查、月调度的重要内容，确保不发生食品安全系统性风险。
三、强化产品标识合规意识
对于直接提供给消费者的预包装类预制菜产品，应当按照《食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查通则》及相关食品安全国家标准等规定，制定本方案。
第二条 本方案为本省预制菜生产许可条件审查的技术指南，本方案所称的“预制菜”是指以一种或多种食用农产品及其制品为原料，添加或不添加调味料或食品添加剂等配料，经调制等预处理、熟制或不熟制、包装等工艺制成的，方便消费者或食品生产经营者烹饪或即食的预包装菜肴。
第三条 预制菜品种申请生产许可的类别，应按照市场监管总局《食品生产许可分类目录》规定，根据产品的原料、工艺等提出申证食品类别、类别编号、类别名称和品种明细。
凡符合已有具体许可分类的，应按照《食品生产许可分类目录》规定的具体类别和品种明细提出，审批机构按照《食品生产许可审查通则》及具体类别许可审查细则，实施许可审查。
对未列入《食品生产许可分类目录》和无审查细则的食品品种，县级以上地方市场监督管理部门可以按照本《方案》实施审查，也可以结合类似食品的审查细则和产品执行标准制定审查方案，实施食品生产许可审查。
预制菜生产许可分类目录及审查依据见表1。
做招商 找项目 看资讯
