据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第15周（即2023年4月10日-4月14日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉相关食品资讯瘦肉型白条猪肉相关食品资讯猪肉出厂价格相关食品资讯价格总指数的周平均值为每公斤17.92元，环比下跌2.3%，同比上涨7.1%，较上周收窄2.6个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。周内因适重猪源充足且市场主体看空后市，规模养殖场增加生猪出栏量，散养户惜售心态逐渐松动，生猪出栏量亦有增多，而终端猪肉需求回升速度缓慢，供大于求带动猪肉价格震荡下跌。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 4月10日 | 4月11日 | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 18.11 | 18.08 | 17.86 | 17.84 | 17.70 | 91.20 |
一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比涨幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤16.91元，环比下跌1.3%，同比上涨9.0%，较上周扩大2.0个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌。前半周，因散养户低价惜售，生猪供应略微偏紧，支撑猪肉价格小幅上涨；后半周，规模养殖场生猪出栏量充足，散户惜售心态松动，生猪供给量增多，带动生猪及猪肉价格下跌。总体看，东北地区猪肉周均价小幅低于上周。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 4月10日 | 4月11日 | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 宰后均重 | |
| 黑龙江 | 16.93 | 16.93 | 16.93 | 16.93 | 16.23 | 87.50 |
| 吉林 | 17.00 | 17.00 | 16.70 | 16.70 | 16.70 | 98.00 |
| 辽宁 | 17.28 | 17.28 | 16.98 | 16.88 | 16.88 | 89.98 |
二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比涨幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.70元，环比下跌1.4%，同比上涨9.8%，较上周收窄1.2个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。河北地区规模养殖场因适重猪源偏多而增加生猪出栏量，生猪供应宽松；终端猪肉消费需求疲软，屠宰企业销售速度减慢，带动生猪及猪肉价格下跌。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 4月10日 | 4月11日 | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 17.77 | 17.77 | 17.77 | 17.77 | 17.77 | 86.67 |
| 天津 | 17.88 | 17.88 | 17.88 | 17.68 | 17.68 | 86.58 |
| 河北 | 17.90 | 17.73 | 17.73 | 17.53 | 17.48 | 88.32 |
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.51元，环比下跌2.1%，同比上涨6.2%，较上周收窄2.4个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。规模养殖场下调生猪出栏体重的标准，使得可出栏适重猪源增多，加之随着气温上升，终端猪肉消费需求减少，共同带动猪肉价格下跌。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 4月10日 | 4月11日 | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 17.18 | 17.18 | 17.18 | 17.18 | 17.18 | 86.29 |
| 湖北 | 17.93 | 17.83 | 17.70 | 17.70 | 17.63 | 88.23 |
| 湖南 | 18.87 | 18.87 | 18.67 | 18.77 | 18.77 | 103.03 |
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤17.75元，环比下跌2.7%，同比上涨6.3%，较上周收窄3.8个百分点。
本周华东地区猪肉价格下跌。规模养殖场生猪出栏计划正常，散养户因养殖亏损加剧而增加生猪出栏量，生猪供应宽松；同时，低价冻品猪肉上市使得鲜品猪肉销售速度减慢，屠宰企业鲜品销售不畅，共同导致猪肉价格下跌。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 4月10日 | 4月11日 | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 宰后均重 | |
| 山东 | 17.79 | 17.79 | 17.54 | 17.54 | 17.41 | 84.25 |
| 江苏 | 17.83 | 17.83 | 17.83 | 17.83 | 17.83 | 88.38 |
| 安徽 | 17.78 | 17.78 | 17.78 | 17.78 | 17.78 | 87.88 |
| 浙江 | 18.25 | 18.25 | 18.25 | 18.25 | 18.25 | 93.26 |
| 福建 | 19.90 | 19.90 | 19.70 | 19.70 | 19.20 | 103.98 |
五、四川、广东猪肉价格环比均小幅下跌，同比涨幅均收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤17.60元，环比下跌1.2%，同比上涨5.3%，较上周收窄0.5个百分点。规模养殖场适重猪源充足，散养户经过短时惜售后心态亦有松动，生猪出栏量逐渐增多，而终端猪肉需求无明显增加，带动生猪及猪肉价格下跌；仅在临近周末时，终端备货量略微提升，支撑猪肉价格止跌趋稳。
本周，广东猪肉周均价为每公斤20.15元，环比下跌0.1%，同比上涨7.8%，较上周收窄2.1个百分点。周初，因外省调入广东地区交易市场的生猪到货量短时减少，支撑猪肉价格微涨；随后，广东地区规模养殖场和散养户均逐渐增加生猪出栏量，带动生猪及猪肉价格以震荡下跌为主，临近周末时，规模养殖场和散养户进一步增加生猪出栏量增幅，导致猪肉价格跌幅明显。总体看，广东猪肉周均价略微低于上周。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 4月10日 | 4月11日 | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 17.73 | 17.68 | 17.60 | 17.50 | 17.50 | 97.13 |
| 广东 | 20.30 | 20.23 | 20.23 | 20.30 | 19.67 | 103.83 |
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