据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第14周（即2023年4月3日-4月7日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉相关食品资讯瘦肉型白条猪肉相关食品资讯猪肉出厂价格相关食品资讯价格总指数的周平均值为每公斤18.33元，环比下跌2.9%，同比上涨9.7%，较上周收窄4.6个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。周内规模养殖场生猪出栏量继续增多，而终端猪肉需求较为疲软，猪肉价格总体震荡下跌，仅在清明节前，部分区域受降雨影响减少生猪出栏量，以及局部地区节前备货略增，带动这些区域猪肉价格微涨。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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4月3日
|
4月4日
|
4月6日
|
4月7日
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宰后均重
|
|
|
16省
|
18.45
|
18.49
|
18.28
|
18.11
|
91.37
|
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.13元，环比下跌3.3%，同比上涨7.0%，较上周收窄3.7个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。前半周处于清明节前，散养户生猪出栏较多，终端消费市场短时备货增加，供需双增，猪肉价格偏稳运行；后半周，规模养殖场生猪出栏量充足，而终端猪肉消费回落，带动猪肉价格下跌。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
4月3日
|
4月4日
|
4月6日
|
4月7日
|
宰后均重
|
|
|
黑龙江
|
17.07
|
17.07
|
16.93
|
16.93
|
87.50
|
|
吉林
|
17.75
|
17.75
|
17.00
|
17.00
|
98.00
|
|
辽宁
|
17.35
|
17.35
|
16.95
|
16.85
|
89.98
|
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.96元，环比下跌2.5%，同比上涨11.0%，较上周收窄4.0个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌，周内呈先小幅上涨再下跌走势。周初，受降雨影响，生猪出栏量减少，支撑猪肉价格小幅上涨。随后，因适重猪源较多河北地区规模养殖场增加生猪出栏量，散养户惜售情绪减弱，生猪供应宽松；终端消费需求相对疲软，部分屠宰企业降价销售，共同导致猪肉价格下跌。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
4月3日
|
4月4日
|
4月6日
|
4月7日
|
宰后均重
|
|
|
北京
|
17.97
|
17.97
|
17.80
|
17.97
|
86.63
|
|
天津
|
18.18
|
18.18
|
17.88
|
17.88
|
86.53
|
|
河北
|
17.83
|
18.15
|
17.90
|
17.90
|
88.64
|
三、华中地区猪肉价格环比小幅下跌、同比涨幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.89元，环比下跌1.7%，同比上涨8.6%，较上周收窄3.7个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比小幅下跌，周内呈先小幅上涨再下跌的走势。周初，受降雨影响，生猪出栏量减少，支撑猪肉价格小幅上涨。随着华中地区规模养殖场正常出栏，散养户为减轻亏损而增加生猪出栏量，生猪供应宽松；终端猪肉消费需求疲软，屠宰企业销售速度减慢，带动猪肉价格下跌。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
4月3日
|
4月4日
|
4月6日
|
4月7日
|
宰后均重
|
|
|
河南
|
17.68
|
17.68
|
17.42
|
17.42
|
86.29
|
|
湖北
|
18.00
|
18.27
|
18.07
|
17.93
|
87.90
|
|
湖南
|
19.47
|
19.43
|
19.43
|
19.27
|
106.40
|
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.24元，环比下跌3.3%，同比上涨10.1%，较上周收窄4.9个百分点。
本周华东地区猪肉价格下跌。周内规模养殖场与散养户均增加生猪出栏量；受低价冻品猪肉销售量增加的影响，鲜品猪肉销售速度减慢，屠宰企业降价销售。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
4月3日
|
4月4日
|
4月6日
|
4月7日
|
宰后均重
|
|
|
山东
|
18.40
|
18.40
|
18.17
|
17.87
|
84.55
|
|
江苏
|
18.23
|
18.23
|
18.03
|
17.83
|
88.38
|
|
安徽
|
18.18
|
18.18
|
17.78
|
17.78
|
87.63
|
|
浙江
|
19.15
|
19.15
|
18.95
|
18.95
|
93.26
|
|
福建
|
19.90
|
19.90
|
19.90
|
19.90
|
103.98
|
五、四川、广东猪肉价格环比均下跌，同比涨幅均收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤17.82元，环比下跌1.9%，同比上涨5.8%，较上周收窄4.5个百分点。前半周，川内规模养殖场生猪出栏节奏基本正常，猪肉消费需求亦无明显波动，猪肉价格平稳运行；临近周末，规模养殖场生猪出栏节奏加快，带动生猪和猪肉价格下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤20.17元，环比下跌1.2%，同比上涨9.9%，较上周收窄5.1个百分点。前半周，规模养殖场因恰逢月初多选择微幅下调生猪出栏量，加之终端消费需求疲软，猪肉价格偏稳运行；随着清明节期间猪肉消费需求略微增多，带动猪肉价格上涨；临近周末，规模养殖场生猪出栏节奏加快，带动生猪及猪肉价格再次下跌。总体看，广东猪肉周均价小幅低于上周。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
4月3日
|
4月4日
|
4月6日
|
4月7日
|
宰后均重
|
|
|
四川
|
17.85
|
17.85
|
17.85
|
17.73
|
97.18
|
|
广东
|
20.00
|
20.00
|
20.40
|
20.27
|
103.50
|
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