奶牛相关食品资讯奶牛生产性能测定作为奶牛群体遗传改良工作中一项非常重要的基础性工作，直接影响群体遗传改良进展的总体水平。2022年，全国开展奶牛生产性能测定工作的实验相关食品资讯实验室有39家，分布在24个省（自治区、直辖市），测定范围覆盖全国（表1）。全国参测奶牛162.9万头，每头参测牛平均305奶量为10.33吨，较上年略有增加，体细胞数22.3万个/mL，乳脂率3.97%，乳蛋白相关食品资讯乳蛋白率3.35%，为奶业相关食品资讯奶业振兴增产增效、提质增效和节本增效发挥了重要作用。
表1 2022年各省开展DHI工作的实验室列表
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01
全国奶牛参测情况
（一）参测数量
2022年全国奶牛生产性能测定工作稳步推进，据中国奶牛数据中心统计，全年共有1324个奶牛场的162.9万头奶牛进行生产性能测定，测定记录达840.7万条。参测泌乳牛数量比2021年增加10.1% ，场平均泌乳牛规模达到1230头，同比增加8.9%。
图1 2018-2022年全国参测情况
（二）测定日平均产奶量与体细胞数
2022年参测奶牛测定日平均产奶量达到34.0千克，较2021年同比增加2.4%、较2018年同比增加13.3%。测定日平均体细胞数为22.3万个/mL，较2021年同比减少1.3万个/mL，较2018年同比减少3.9万个/mL。
图2 2018-2022年测定日平均产奶量及体细胞数
（三）测定日平均乳脂率与乳蛋白率
2022年参测奶牛测定日平均乳脂率为3.97%，较2021年同比提高1.0%；平均乳蛋白率为3.35%，较2021年同比提高0.3%。较2018年同比，平均每100克生鲜乳的乳脂肪含量增加0.03克，乳蛋白含量下降0.01克。
图3 2018-2022年测定日平均乳脂率和乳蛋白率
02
不同产区奶牛生产性能情况
奶业主产省（河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江、山东、河南、陕西、宁夏、新疆）2022年参测牛数126.8万头，占全国总参测量的77.8%。
图4 2022年奶业主产省区参测牛数量占比情况
根据奶牛养殖地域的不同，全国划分为东北和内蒙古产区（黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古）、华北产区（河北、河南、山东、山西）、西北产区（陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆、西藏）、南方产区（湖北、湖南、江苏、浙江、福建、安徽、江西、广东、广西、海南、云南、贵州、四川）和大城市周边产区（北京、天津、上海、重庆）。五个区域中，2022年华北产区参测泌乳牛72.6万头，占全国参测牛数的44.6%，位居第一（详见图5）。
图5 2022年不同产区参测牛数量占比情况
不同产区的奶牛生产性能情况如图6、图7所示，东北和内蒙古产区的测定日平均产奶量最高，达到35.4千克；南方产区测定日平均乳脂率最高，达到4.06%；城市及周边产区乳蛋白率最高，达到3.38%；西北产区测定日平均体细胞平均控制水平最佳，低至20.1万个/mL。
图6 2022年不同产区测定日平均产奶量和体细胞数
图7 2022年不同产区测定日平均乳脂率和乳蛋白率
03
不同养殖规模的奶牛场生产性能情况
从参测场泌乳牛群规模分析，奶牛生产性能参测总群体中不同养殖规模的奶牛场及参测泌乳牛占比如图8、图9所示：在全部参测场中，2022年泌乳牛群规模集中200至499头（全群存栏约400至1000头）的参测场，占总参测场数的28.3%，其参测泌乳牛数占总参测牛数的7.5%，排名第四；泌乳牛群规模大于3000头（全群存栏约6000头以上）的奶牛场占11.7%，但参测泌乳牛数占总参测牛数的47.8%，位居第一。
图8 2022年不同泌乳牛规模场参测情况
图9 2022年不同泌乳牛规模场参测牛情况
泌乳牛规模在500头至2999头的奶牛场测定日平均乳脂率最高，达到4.01%；泌乳牛规模大于3000的奶牛场平均头日单产为35.6千克，测定日平均体细胞数控制最好，平均体细胞数保持在19.9万个/mL以下，均优于全国平均水平（详见图10、图11）。
图10 2022年不同泌乳牛规模场测定日平均产奶量和体细胞数
图11 2022年不同泌乳牛规模场测定日平均乳脂率和乳蛋白率
（来源：中国奶业协会养殖业发展部）
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