韶关市市场监管部门严格按照年度食品相关食品资讯食品安全监督相关食品资讯监督抽检相关食品资讯抽检计划认真组织实施食品监督抽检。本次抽检任务的承检机构为深圳中检联检测有限公司、 广东省食品检验所（广东省酒类相关食品资讯酒类检测中心）。
本期市本级和省转移食品监督抽检豆制品相关食品资讯豆制品、方便食品相关食品资讯方便食品、酒类、肉制品相关食品资讯肉制品、乳制品相关食品资讯乳制品、食用农产品相关食品资讯食用农产品、食用油相关食品资讯食用油、油脂相关食品资讯油脂及其制品、食用农产品、速冻食品相关食品资讯速冻食品、糖果制品相关食品资讯果制品、调味品相关食品资讯调味品、饮料相关食品资讯饮料等12类食品共80批次样品。根据食品安全国家标准相关食品资讯食品安全国家标准检验和判定，合格75批次，不合格5批次（抽检明细详见附件）。其中，合格食品包括：豆制品1批次、方便食品1批次、酒类2批次、肉制品2批次、乳制品1批次、食用农产品46批次、食用油、油脂及其制品1批次、速冻食品7批次、糖果制品2批次、调味品1批次、饮料11批次。不合格食品包括：食用农产品5批次。不合格问题主要检出农兽药残留和金属污染物等问题。现将具体情况通告如下：
一、不合格食品存在问题
（一）农兽药残留问题
1.启明北市场李六妹销售的豇豆，克百威不符合食品安全国家标准规定。
2.浈江区沛增老水鸡批发部销售的线鸡（鸡肉），强力霉素（多西环素）不符合食品安全国家标准规定。
（二）金属污染物问题
1.浈江区蔡福相蔬菜批发部销售的生姜，铅（以 Pb 计）不符合食品安全国家标准规定。
2.乐昌市好方便电子商务有限责任公司销售的黄姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。
3.乐昌市阿珍蔬菜档销售的姜，铅（以Pb计）和镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
针对食品安全监督抽检中发现的问题，全市各级市场监管部门按照相关法律法规，对不合格产品及其生产经营企业依法进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施，并分析原因进行整改，防控食品安全风险。同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
二、不合格项目分析
1.克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒等作用，并有一定的杀卵作用。摄入克百威超标的食品，可能引起头昏、乏力、多汗、呕吐、视力模糊等症状。豇豆中克百威超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或环境污染，富集所导致。
2.多西环素（强力霉素）是一种四环素类药物，一般用于治疗衣原体支原体感染。GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》中规定，多西环素（强力霉素）在禽（产蛋鸡禁用）的肌肉中最高残留限量为100μg/kg。长期食用多西环素（强力霉素）残留超标的食品，可使病原体产生耐药性，对人体健康有一定影响。
3.铅（以 Pb 计）：铅是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，新鲜蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）中铅的最大残留限量值为0.1mg/kg。含量少的情况下，人体可排泻，不会引起症状。但长期食用铅超标的产品，会蓄积在体内，可能影响造血功能，导致免疫力低下，贫血甚至肾功能损害。蔬菜中检出铅含量超标的原因，可能是蔬菜种植的土壤、水源受到污染所致。
4.镉（以Cd计）：镉是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉在块根和块茎蔬菜最大残留限量值为0.1mg/kg。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。蔬菜中镉超标的原因，可能是在种植过程中对环境中镉元素的富集。
三、食品安全消费提示
消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。
特此通告。
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