近期，贵阳市市场监管相关食品资讯监管局组织食品安全相关食品资讯食品安全监督相关食品资讯监督抽检相关食品资讯抽检，抽取餐饮相关食品资讯餐饮食品相关食品资讯食品、蛋制品相关食品资讯蛋制品、淀粉相关食品资讯淀粉及淀粉制品相关食品资讯淀粉制品、豆制品相关食品资讯豆制品、糕点相关食品资讯糕点、酒类相关食品资讯酒类、粮食相关食品资讯粮食加工品、肉制品相关食品资讯肉制品、乳制品相关食品资讯乳制品、食用农产品相关食品资讯食用农产品、食用油相关食品资讯食用油、蔬菜相关食品资讯蔬菜制品、调味品相关食品资讯调味品、饮料相关食品资讯饮料等13大类食品241批次样品，检出糕点、食用农产品、饮料等3大类食品中6批次样品不合格。不合格食品涉及铜绿假单胞菌、防腐剂相关食品资讯防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甲拌磷相关食品资讯甲拌磷指标。
对抽检发现的不合格食品，贵阳市市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向市局报告。
特此公告
贵阳市市场监督管理相关食品资讯管理局
2021年11月12日
小贴士：
1、铜绿假单胞菌
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水中同一批次产品5个样品的铜绿假单胞菌均不得检出。包装饮用水中铜绿假单胞菌数不合格的主要原因，可能是源水防护不当，水体受到污染，也可能是企业对环境卫生监管不到位，工作人员操作不够规范，生产过程中交叉污染；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
2、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。糕点中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值超标的原因，可能是企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量造成的。防腐剂使用不当会有一定副作用，长期过量摄入会对消费者的身体健康造成一定损害。
3、甲拌磷
甲拌磷为高毒、高效、广谱的内吸性杀虫、杀蜻剂。由于甲拌磷及其代谢物形成的更毒的氧化物。在植物体内能保持较长的时间，因此药效期长。甲拌磷能抑制胆碱酯酶活性，造成神经生理功能紊乱。在使用甲拌磷时需严格控制用量及规范使用。
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