立秋过后，气温逐渐由升温转成降温，气候虽然早晚凉爽，但人极易倦怠、乏力等。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分合适。
在风多干燥的秋季，燥气入侵会使人得病，常称为“秋燥”。如果不注意**，当温度和湿度发生较大变化时，人体的免疫力会下降，容易感冒、咳嗽。
长期喝奶，能够保养身体。秋季**，就从一杯富含“天然活性营养”的牛奶开始吧！
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牛奶中的“天然活性营养”有哪些？
牛奶中含有数百种生物活性物质，如活性钙、乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等等，这些生物活性物质是牛奶中的精华成分，具有抵抗细菌等致病原入侵、激活体内免疫反应、维护机体健康等重要作用，它们被统一称为牛奶的”天然活性营养”。
“天然活性营养”有哪些作用？
乳铁蛋白：乳铁蛋白（LF）具有调节机体的铁代谢、增强机体的抗菌抗病毒能力、调节机体免疫力等多种功能。
免疫球蛋白：免疫球蛋白在增强机体的免疫能力、防止细菌和病毒入侵、活化补体、中和毒素、杀死肿瘤细胞等方面发挥着重要作用。
乳过氧化物酶：是乳清蛋白中一种具有抗菌作用的酶，主要是通过酶反应使细菌失去活性，抑制细菌的生长和代谢。
β-乳球蛋白：β-乳球蛋白具有抗氧化和抗病毒活性的作用，当它与一些糖类物质结合后，具有一定的抗自由基和抗氧化的功能。
α-乳白蛋白：α-乳白蛋白具有抗菌和抗病毒、免疫调节和益生元等多种生物功能，有研究结果表明，α-乳白蛋白还可以为胃黏膜损伤提供保护作用。
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哪种牛奶才有活性营养？
天然活性营养十分“娇嫩”，对温度十分敏感。经过超高温瞬时灭菌处理的常温奶，会造成牛奶中的天然活性营养流失，而低温巴氏奶采用巴氏杀菌工艺，在72-85℃下加热15s，能够更大限度地保存牛奶中的天然活性营养。所以，想要喝到天然活性营养牛奶，建议选择低温巴氏奶。
一杯鲜活好奶的标准有哪些？
一杯鲜活好牛奶，重要的是要保住牛奶的核心价值——天然活性营养成分。简单来说，选牛奶认准“五看”法则：
一看奶源：一杯鲜活好奶对奶源的要求极高。
二看杀菌方式：选择经过巴氏杀菌的低温巴氏奶，巴氏杀菌是将牛奶在72-85℃下加热15s，在杀死有害菌群的同时可以保留牛奶中更多活性物质。
三看活性营养物质：选择含有活性营养物质的牛奶，如含有乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳过氧化物酶等多种活性蛋白的牛奶。研究表明，这些活性蛋白具有一定的增强机体的抗菌抗病毒能力、调节机体免疫力等多种功能。
四看配料表：配料越简单越好，认准只含有生牛乳的牛奶。
五看保质期：保质期越短越新鲜。巴氏鲜奶的保质期一般为3-10天，且需要2-6℃低温冷藏。
来源：新华网。文章仅用于行业交流，不代表本公众号立场
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