2023 年蜂产业与技术发展报告

　　摘 要：2023年中国相关食品资讯中国蜂产业与技术发展呈现了积极的发展趋势，同时也面临着一些挑战和机遇。本文从国内蜂产品相关食品资讯蜂产品生产与贸易、国内蜂产业技术研究进展等方面总结了2023年蜂产业发展现状，分析了我国蜂产业发展存在的问题，就产业发展趋势做出判断，并提出我国蜂产业发展的政策建议。

　　作为畜牧业不可或缺的一环，我国的蜂产业在全球占据着举足轻重的位置。得益于国家扶贫政策和乡村振兴战略的深入实施，我国饲养的中华蜜蜂（简称中蜂）和意大利蜜蜂（简称意蜂）这两大主要蜜蜂品种的种群数量均实现了显着增长。尤其是中蜂，数量从原先约400万群壮大至近700万群，人均饲养规模介于200~350群，与上年相比，增幅逾10%，显着推动了产业的高质量发展。而意蜂种群则维持在约600万群的规模。在养蜂实践中，这2种蜜蜂各有所长，各有所短。中蜂产品相对单一，以蜂蜜为主，且产量较意蜂低，平均每群年产蜜量大约5kg，少数高产者能达到10~15kg。相较之下，意蜂不仅产蜜量高达50kg，还能产出蜂王浆、蜂花粉、蜂胶等一系列产品。

　　就蜂蜜而言，我国年产量稳居世界首位。近年来，我国蜂蜜年产量保持在约50万t，占亚洲总产量的55%，占全球市场份额达27%，连续多年位居全球第一。欧盟年均产量约为25万t，占全球13%，而土耳其则以近10万t的年均产量位居第三，占全球5%。然 而，受2023年不利天气和蜂场减少的影响，蜂蜜产量 有所下滑，预计减产15%~20%，价格相较上年上升10%~15%。尽管价格上涨，但原料减产导致蜂农收入下降，养蜂业面临较大挑战。至于蜂王浆，2023年安徽、浙江一带于3月20日左右开始生产，比上年略早。至4月初，多数蜂场全面开启取浆工作。不同地区及蜜源 植物对蜂王浆的价格产生了一定影响，价格区间从130元/kg逐渐降至96~100元/kg。虽然产量普遍较高，但10-HDA含量持续降低，加之部分地区农药残留问题依 旧存在，这可能削弱了蜂王浆产品的整体品质。在蜂胶 与蜂花粉方面，2023年的产量基本稳定，与往年持平， 没有明显波动。总体来看，我国蜂业在克服困难的同时，仍展现出韧性和发展潜力。

　　01 蜂产业生产与贸易情况

　　1.1 国内市场情况分析

　　中国的蜜蜂饲养规模庞大，拥有约1 200万群蜜蜂和超过300万的养蜂户。尽管中国是一个养蜂大国，但在养蜂产业的强度上还未达到强国的水平，整体产业规模较小。在蜂王的商业育种方面，市场并不成熟，大部分交易由私人间进行，价格多样。 中蜂蜂王的售价大致在50~300元，而西方蜜蜂蜂王则在60~100元。具有特定选育特征的中蜂蜂王（如阿坝王、红环王、杂交黑王等）通常售价更高；在西蜂蜂王中，产浆型蜂王的售价高于产蜜型蜂王。

　　进入2023年，虽然业内普遍预期蜂产品市场会有所好转，但根据原料状况和市场调研来看，蜂蜜价格基本维持在往年水平。椴树蜜因其纯度不同而有不同定价，价格为1.3万~1.9万元/t。洋槐蜜在 40~41°Bé 以上时收购价格为1.2万~1.3万元/t。荆条花蜜的收购价则高于常年。据中国蜂产品协会蜂胶专委会估计，与疫情前相比，2023年全国蜂胶市场的销售额进一步下滑了约90%。不过，2023年超过90%的蜂王浆原料的收购量较2022年有所增加，除了洋槐浆外，其他类型的蜂王浆收购价格比上年平均下降了大约10元/kg。根据中国蜂产品协会蜂王浆专委会的调查问卷，有60%的蜂王浆企业2023年销售量有所上升，持平的企业占30%，仅有10%的企业销售有所下降，这表明国内蜂王浆产品消费市场规模正在扩大。

　　中国设施农业面积占据全球总量的80%，其中约有20%采用了生物授粉技术。北京、上海、吉林、浙江、山西等地的昆虫授粉普及率超过了全国平均水平。2023年度，授粉昆虫繁殖和应用领域的发展趋势保持良好，特别是熊蜂授粉产业的发展显着。国内多个繁育机构和研究所，如山东省黄三角农高区的国产授粉熊蜂基地、中国科学院动物所、云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所 等，在本土熊蜂的驯化和繁育方面取得了重要进展，并实现了精准化育种技术的突破。

　　随着设施农业的快速发展，2023年出现了大量对授粉熊蜂的市场需求。熊蜂的市场化和商业化规模逐渐扩大，越来越多的熊蜂被用于多种农作物授粉。目前，授粉技术已在北京、山东、河北、辽宁、内蒙古、新疆、 浙江等多个地区广泛应用，大幅提升了授粉面积。熊蜂授粉能显着提升作物产量和品质，例如番茄亩产可增产17.6%，畸形果率降低9.2%；黄瓜产量提高约 9.3%；草莓的单果重和营养物质含量显着增加。与人工授粉相比，草莓畸形果率降低了33.35%，果实呈圆锥形，口感更甜，营养价值更高。这些成果使得国内熊蜂授粉技术得以推广，打破了国外企业对中国市场的垄断，大幅降低了进口熊蜂的成本，从而使更多的农户能够负担得起使用熊蜂。

　　1.2 对外贸易情况分析

　　中国位居全球主要蜂产品出口国之列。1981—2020年， 中国蜂蜜出口量占全球的18.86%~30.52%，平均为22.87%。然而，中国蜂蜜的出口单价一直相对较低，仅为全球蜂蜜出口均价的66.86%。尽管2022年底疫情管控放松，中国蜂产品在国际市场上的表现并未如预期般迅速恢复，特别是蜂蜜等产品的出口数量和价格双双下降。其中，蜂蜜出口量下降了 8.03%，蜂花粉减少了31.08%，而蜂蜡降低了28.51%。唯独冻干蜂王浆粉出口量小幅增长了4.4%。值得注意的是，在欧盟市场，最高单价的蜂蜜来自新西兰，高达27.59欧元/kg，而最低单价的则是来自中国的蜂蜜。

　　根据 2023年1—11月的出口数据，中国向61个国家/地区累计出口蜂蜜136 502t，总价值达22 902万美元；向68个国家/地区出口蜂王浆总计917t，总价值2 989万美元；向39个国家/地区出口蜂花粉共2 077t，总价值 886 万美元；以及向46个国家/地区出口其他蜂产品306t，总价值716万美元。

　　中国作为世界上重要的蜂蜡出口国，近年的数据表明其国际市场占有率有所下降。2023年1—10月期间，中国向全球20多个国家和地区出口蜂蜡5 991.92t，同比减少28.51%，总价值2 881.44万美元，同比下降32.27%。出口单价平均值为4.81美元/kg，比2022年下降了5.26%。

　　与此同时，随着国民经济的稳步增长和中产阶级规模的扩大，中国蜂蜜进口量也呈现逐年上升的趋势。值得关注的是，中国蜂蜜进口单价显着高于出口单价，特别是在2011—2015年和2016—2020年期间，蜂蜜进口单价与出口单价之比分别为4.71:1 和8.13:1。这种现象并不符合正常的市场规律，应当引起中国政府的高度关注，并考虑尽快制定针对性的政策。此外，虽然中国蜂蜡出口量远超进口量，但进口单价却远高于出口单价。2023年，中国进口蜂蜡总量达到153.41t， 同比上升59.18%，进口总值141.28万美元，同比上升37.08%，平均进口单价为9.21美元/kg，较上年下降了13.88%。

　　02 蜂产业技术研究进展

　　2.1 国际蜂产业技术研究进展

　　蜜蜂生物学研究：在蜜蜂生物学领域，学术论文的发表量已达到210篇，这些研究广泛涵盖了蜂群的不同生命阶段、季节性变化、肠道微生物的多样性、繁殖习性、卵巢蛋白的表达模式、表型的可塑性、自噬过程、幼虫的发育，以及对于非靶标器官的影响等课题。组学技术的应用已成为该领域的一个突出特点，包括对寄生于蜜蜂的瓦螨进行组学分析、PacBio单分子测序技术的使用，以及中蜂发育过程中长链非编码RNA（lncRNA）的表达模式研究。

　　蜜蜂健康与保护研究：关于蜜蜂健康与保护的论文数量达到了150篇，其中关注焦点集中在东方蜜蜂微孢子虫病、白垩病、蜂螨侵害和农药影响等关键问题上。研究发现，有益细菌的混合物能够有效地控制微孢子虫的感染；通过工程化肠道共生体的方法可以显着减少病原体的增殖并提高蜜蜂的存活率；气相色谱-质谱联用技术揭示了球囊菌感染引起的脂类水平的变化；此外，还有研究表明草本植物精油具备作为杀螨剂的巨大潜力。

　　设施蜜蜂授粉研究：在国际上，设施蜜蜂授粉的研究主要聚焦于蓝莓、樱桃、番茄等果蔬作物。相关研究内容包括开发促进蜜蜂定向授粉的制剂和组合物，以及相关的方法论研究。

　　蜜蜂疾病诊疗研究：在蜜蜂疾病的诊断与治疗方面，共发表了135篇论文，反映了对病虫害防治的重视程度；蜂产品方面的研究则深入探讨了其营养成分、生物活性、医疗应用价值、抗生素和重金属的检测方法，以及真实性的鉴别技术。具体而言，研究涉及了蜂王浆在缓解Covid-19症状方面的潜力、蜂胶预防胃癌的可能性、蜂产品的抗炎活性、蜂蜜中农药残留和重金属的检测技术，以及利用核磁共振和HPLC-UV指纹图谱鉴别蜂蜜掺假的方法。

　　2.2 国内蜂产业技术研究进展

　　2023年国内蜂产业技术取得了显着的发展成果，为未来蜂产业的可持续发展提供了坚实的科学支撑。国内蜂产业技术研究覆盖了蜜蜂生物学与遗传育种、饲养管理、授粉、疾病防控、产品开发以及经济政策等多个领域。

　　在蜜蜂生物学与遗传育种方面，虽然相关研究的数量有所下降，但遗传多样性和基因组学的研究却呈现出增长的趋势。

　　2023年，得益于蜂产业技术体系的支持，岗位试验站专家在我国构建了全国蜜蜂育种协作网络（National Network of Bee Breeding，N2B2），包括建立了信息网站及支撑平台，对测定蜂场、交配场进行了考察与构建，初步搭建了育种体系框架，并形成了一系列技术文档与资料。这些成果标志着我国现代蜜蜂育种体系的初步建立。

　　中国农业科学院蜜蜂研究所等多家单位在培育具有优良性状的授粉蜂种方面取得了显着进展：所培育的授粉蜂种花粉采集能力比本地意蜂提高了12.6%，繁殖力提升了15.1%，产蜜量增加了38.1%，越冬蜂死亡率降低了21.3%，越冬饲料消耗减少了 21.9%。这些蜂种目前已广泛应用于大田和温室授粉工作。

　　在蜜蜂饲养管理方面研究成果丰富，多箱体饲养成为新的研究热点。中蜂饲养管理的研究主要集中在降低养蜂生产中的劳动力投入，例如集约化中蜂室内繁殖方法、自动化饲喂、新型中蜂箱等。近年来，国内蜂产业技术逐步向信息化、智能化方向发展，尤其是在蜂群监测方面发展迅速，例如基于AI的物联网数字蜂箱、智慧蜂业的发展思考，基于LoRa通信的胡蜂养殖防盗 检测系统和基于NB-IoT技术的数字养蜂系统等。

　　在蜜蜂保护领域，研究关注点从农药、球囊菌、蜂巢小甲虫转向东方蜜蜂微孢子虫和中蜂囊状幼虫病。关于病毒流行病学调查研究指出了目前国内流行的蜜蜂病毒种类，并首次证实了瓦螨正粘病毒1等6种病毒在中国的存在，这对于蜜蜂病毒性传染病的防控具有重要意义。

　　蜂产品研究总体略有减少，但高效液相色谱和质谱等技术应用广泛。2023年度蜂王浆研究论文数量较上年增加，中国作为第一作者单位在国际刊物上发表的论文数量最多，研究集中在生物学活性、化学成分和质量控制。蜂胶研究涵盖的领域较为广泛，其中生物学活性研究占42.4%，食品保鲜、口腔保健等应用占29.18%，化学成分和质量控制研究占18.95%。蜂蜡的研究进展包括在医疗、包装、凝胶和化妆品等方面的应用，例如碳水化合物对蜂群和泌蜡性能的影响，以蜂蜡为原料的胶囊、古蜡和烧伤膏的制备，蜂蜡在水果保鲜和复配凝胶方面的应用等。

　　蜂业经济与政策方面，探讨了中国蜂业发展现状与前景和共富江山的乡村振兴，我国蜂蜜消费水平和农产品区域公用品牌创建及蜂蜜市场变化。

　　2023年与蜜蜂相关的专利共有1 051项，较前一年减少，其中发明授权专利442项，实用新型专利609项，外观专利304项。蜂毒相关专利增长明显，发明授 权专利增至23项。

　　03 蜂产业未来发展趋势

　　3.1 授粉产业的蓬勃发展

　　目前，先进的授粉技术已在北京、山东、河北、辽宁、内蒙古、新疆及浙江等地区得到广泛应用，显着增加了授粉作业的覆盖面积。众多省市亦积极建设示范基地，将蜜蜂授粉作为推广农业技术的重点领域，成效显着。通过熊蜂授粉，作物平均产量可提高15%~40%，每亩产值增加2 000~3 000元。展望2024年，授粉产业有望持续贡献经济效益。

　　3.2 蜂业质量的全面提升

　　各地方围绕养蜂产业链的全面发展，以优良品种培育、标准化生产和产业化经营为关键点，转型升级、补齐短板、巩固基础，支持打造绿色高质量发展的区域典范。地方政府探索建立提质增效、产业融合发展的长效机制，稳健提升中国蜂业的发展质 量和水平，取得显着成果。

　　3.3 智能化对养蜂生产的变革

　　尽管养蜂业属于传统行业，但在智能化方面仍处于起步阶段。随着物联网和智能化技术的深入应用，养蜂生产正逐步向精准化方向发展，包括养蜂基础研究、养蜂设备、产品运输、技术培训以及授粉研究等多个领域。

　　3.4 蜜蜂文化与旅游的协同发展

　　各地方政府通过深入挖掘地方蜂文化的内涵，以蜂产品为核心，结合蜂旅发展，打造经典品牌和畅销产品。重视蜜蜂旅游、文化、疗养、授粉果蔬采摘以及生态等领域的综合开发，延伸产业链，全方位提升产业效益。

　　未来，蜂产业的可持续发展需要科技创新和市场拓展的双轮驱动。科技创新在提升蜂产品质量和产量方面扮演着至关重要的角色。例如，一些研究机构和企业已经开始运用生物技术、信息技术和自动化技术等先进技术来提高蜜蜂育种效率、疾病诊断与防控能力，以及提升蜂产品的品质和产量。这些技术创新为蜂产业的持续发展提供了坚实的支撑。国内外市场对于高品质蜂产品的需求日益增长，为中国蜂产业开拓市场提供了新机遇。随着消费者对健康食品需求的增长和对外贸易的扩大，中国蜂产业面临着前所未有的市场机遇。为了把握这些机遇，中国蜂产业需进一步提升产品质量，加强品牌建设，并积极拓展国际市场。

　　04 蜂产业存在的突出问题及政策建议

　　4.1 突出问题

　　4.1.1 蜜蜂良种意识和有偿授粉意识不足

　　中国的蜜蜂遗传资源丰富，为改良工作提供了优质基础，但专业大型蜜蜂种业公司尚未兴起，蜂种交易处于初级阶段。蜂农主要通过购买少量蜂王自行育种。据统计，全国蜂王交易量超60万只，经鉴定或认证的蜂王仅占10%，生产型蜂王更低于30%。良种繁育和种业振兴在乡村振兴中的作用不明显，缺乏宣传引导，制约了蜜蜂种业的进步。

　　中国设施农业占全球80%以上，人工辅助授粉普遍。然而，蜂农和种植户对蜜蜂授粉积极性不高，多数认为授粉蜂群不足、有偿授粉认知有限是行业发展障碍。目前，仅北京等地区对授粉服务提供政策和资金支持。

　　4.1.2 蜜蜂健康受威胁

　　蜜蜂健康面临疾病和农药等挑战，这影响蜂产品市场和行业可持续性。经济作物常用农药，花期喷药与蜜蜂采蜜期重叠，增加中毒风险。农药影响蜜蜂存活、繁殖，改变行为，削弱免疫和导航。这些问题综合起来，严重削弱蜜蜂种群的整体健康和生存能力。

　　4.1.3 养蜂人员进一步收缩

　　地方保护主义造成的流动蜂场放蜂遇阻的现象依然比较普遍。蜂蜜减产、养蜂人员老龄化等各种因素，使得部分养蜂人持续减少蜜蜂饲养数量，甚至放弃养殖。蜂农数量下降对部分地区养蜂业形成严峻考验。

　　4.1.4 企业创新与品牌建设不足

　　我国蜂产品加工业以中小型企业为主，大型及上市企业稀缺。行业普遍缺乏对标准和知识产权的深入理解，创新能力有限，成为发展瓶颈。原料储存不当、产品质量下降、掺假等问题频发，技术同质化严重，阻碍了产业进步。出口依赖原料，附加值低，技术壁垒制约出口价值提升。国内蜂蜜售价远低于进口产品，部分因消费者偏好，更多因国产品牌培育滞后，缺乏特色。亟需强化品牌建设和宣传，结合打击假冒伪劣，重塑消费信心，引导科学消费。

　　4.1.5 行业竞争过度与质量挑战

　　我国蜂产品行业面临激烈的内部竞争，市场上出现了意蜂蜜与土蜂蜜、浓缩蜜与成熟蜜、超市蜜与蜂农直销蜜之间的明显对立，这种分化导致了不必要的内耗和行业内卷。为了行业的健康发展，应当推崇市场尊重、培育和合作精神，共同构建和谐的市场环境。

　　在对外贸易方面，我国蜂产品行业常常陷入以低价为手段的恶性竞争，导致出口蜂蜜价格持续走低。更令人忧虑的是，产品质量问题严重影响了我国蜂产品在国际市场上的声誉。例如，出口至欧洲市场的蜂蜜中，有高达77.5%的样本被疑似为假冒产品，在日本市场也遇到了相似的质量问题。这些现象对我国蜂产业的可持续健康发展构成了严重威胁。

　　4.2 政策建议

　　4.2.1 保护遗传资源

　　应重视本土蜂种的筛选与利用，加大宣传力度，结合国家政策和科研力量，建立蜜蜂基因库，培育优良蜂种，同时禁止猎取野生蜂资源。

　　4.2.2 加强科研和政策引导

　　鼓励对蜂产业的科研投入，特别是在育种、授粉、疾病防治等领域；出台相关政策法规，提高公众认知度，并通过政府支持推动商业化育种和授粉。

　　4.2.3 加快标准化建设

　　通过国标委的管理和组织能力，推进蜂产业标准化；支持龙头企业和合作社带动产业规模化、集约化经营，提高生产技术水平。

　　4.2.4 优化产业结构，扩大国际合作

　　调整蜂产业，发展深加工和高附加值产品，提升产业链竞争力；企业需了解国际市场法规，参与国际标准制定，积极交流学习， 提升中国蜂产业国际影响力。

　　4.2.5 推进智能蜂业发展

　　支持物联网技术在蜂业的应用，实现智慧管理，建立标准化、信息化、智能化的信息服务模式。

　　4.2.6 加强人才建设

　　加强养蜂人才培养，提高技术和管理水平，解决行业人才短缺问题。

　　05 结 语

　　在当前全球经济复杂多变的大背景下，中央经济工作会议提出的“坚持稳中求进、以进促稳、先立后破”的方针对于指导各行各业的发展具有深远的意义。特别是对于蜂产业而言，这一方针不仅强调了稳健发展的重要性，也提出了积极进取、创新突破的要求。

　　当前，我国蜂产业面临着蜂农老龄化、企业间同质化竞争、消费市场疲软、行业内卷和恶性价格竞争等一系列挑战。这些问题的根源在于市场秩序的失衡和企业在创新及转型升级方面的不足。为了应对这些挑战，国内的蜂蜜等蜂产品行业需要采取更加积极主动的措施， 实施“走出去”战略，与国际标准体系接轨，提升产品的国际竞争力，打破技术性贸易壁垒，提高出口产品的附加值。政府和行业协会应加强监管，明确并统一国内外蜂产品的标准体系和检测标准，建立高效、协同、健全的国家蜂产品标准体系。对掺杂使假等违法行为进行严厉打击，保护消费者权益，维护市场秩序。同时，政府还应通过立法和生态补偿等措施，加大对养蜂一线人员的政策扶持和保护力度，提升蜂农的收入水平和风险应对能力，从而提高整个行业的吸引力和竞争力。此外，提高市场准入和出口门槛，鼓励企业升级生产设备，加快产品创新，形成优胜劣汰的市场机制，推动蜂产业的健康发展。

　　2023年，中国蜂产业呈现着良好的发展潜力。然而， 要实现持续健康发展，就必须关注行业内存在的问题和挑战，通过科技创新、市场拓展和政策支持等综合措施， 为蜂产业的长期繁荣稳定打下坚实基础。