近日，农业农村部种植业相关食品资讯种植业管理相关食品资讯管理司在全面调度蔬菜相关食品资讯蔬菜生产情况基础上，组织国家气象中心、部分蔬菜主产省、中国相关食品资讯中国农科院相关食品资讯农科院蔬菜花卉所、中国蔬菜协会及有关专家，会商研判近期特别是春节期间蔬菜生产供应形势。总的看，1月上中旬全国平均气温高于常年同期，光照较为充足，蔬菜地头价稳中略降，1月下旬受寒潮天气影响，蔬菜生长放缓，地头价止跌回升，但仍低于常年同期水平。目前，全国蔬菜在田面积7008万亩，同比增加110万亩，保供基础较好。受1月31日以来中东部大范围雨雪冰冻天气影响，部分地区蔬菜受灾、运销受阻，但灾情集中在局部地区，加之在库冬储蔬菜充足，预计春节期间全国蔬菜供应有保障，节后随着气温回升价格将转入下降通道。
据蔬菜地头价定点监测，1月28种蔬菜地头均价3.11元/公斤，环比上升4.4%，同比下降13.4%，比近5年同期平均值低15.4%。1月地头价走势呈“先降后涨”的特点，上中旬由于冷空气活动较弱、蔬菜主产区气温总体偏高，蔬菜地头价由3.3元/公斤降至2.9元/公斤，下旬受中东部大范围寒潮影响，价格回升至3.5元/公斤。从区域看，6大优势区蔬菜地头价“4升1平1降”。黄土高原夏秋蔬菜、黄淮海与环渤海设施蔬菜、云贵高原夏秋蔬菜、北部高纬度夏秋蔬菜等4个优势区不同程度受寒潮影响，月均地头价环比分别上升21.2%、7.3%、5.1%、5.0%，长江流域冬春蔬菜优势区地头价环比持平，华南与西南热区冬春蔬菜优势区受寒潮影响较小，环比下降9.1%。从品种看，28种蔬菜中18种环比上升、9种下降、1种持平。环比涨幅超过50%的有丝瓜、洋葱和结球甘蓝。丝瓜主要是山东等设施产区受前期低温寡照天气影响，产量下降。洋葱因印度去年12月发布洋葱出口禁令，我国洋葱出口量同比增加48%，拉动价格上涨。结球甘蓝主要受天气影响换茬期衔接不畅，湖北冬春早茬结球甘蓝退市，而山东、河北等地未及时接续上市。
1月31日以来，中东部出现大范围雨雪冰冻天气，发生范围广、强度较大、雨雪相态复杂，对蔬菜生产供应造成一定不利影响。一是局部地区受灾较重。灾情集中在冻雨叠加强降雪的湖北江汉平原以及湖南常德等局部地区，大白菜、萝卜、菜薹等露地蔬菜出现冻害，部分承重能力差的棚室发生垮塌。二是运销短时受阻。湖北省域道路大范围通行受阻，部分省份高速路段阶段性限行，叠加春节返乡车流量增加，对蔬菜顺畅流通带来不利影响。三是生产管理难度和成本增加。持续雨雪冰冻天气下光照不足，设施通风排湿不畅，露地菜田湿度增加，易造成蔬菜沤根、长势偏弱，影响开花坐果和产量形成，也加剧软腐病、霜霉病等病害发生，增加生产管理难度。同时，清扫积雪、增温补光、管理采收等用工和物资投入增加，抬高生产成本，地头价出现上涨。2月6日28种蔬菜地头均价3.88元/公斤，比1月30日上升15.5%，但仍比近5年同期平均值低3.8%。
据与部分蔬菜主产省、气象部门和有关专家会商研判，蔬菜受灾集中在局部地区和部分品种，面积总体不大，对春节期间和2月份蔬菜生产供应影响有限。一是全国蔬菜保供基础好。目前，全国蔬菜在田面积7008万亩，同比增加110万亩，蔬菜受灾面积不大，影响范围有限。同时，上年10—11月收获的大白菜、萝卜等冬储蔬菜增产幅度在2%以上，各地普遍加大储备力度，市场备货充足。山东、河北、河南等北方设施蔬菜主产区反映，此轮降雪强度不具有极端性，寒潮前相关部门提早预警，种植主体及时采取增温除雪等措施，生产总体正常。二是后期天气条件好转。据气象部门预计，南方地区雨雪冰冻天气持续到2月8日，9日开始气温逐步回升，2月中下旬虽有2次冷空气过程，但强度不大，对蔬菜生产影响风险较小。预计春节期间价格保持现有水平，节后随着气温回升，蔬菜供应量增加，价格将逐步回落。
下一步，我司将牢牢扛稳蔬菜等“菜篮子”产品稳产保供责任，加强应急值守，紧盯天气变化和生产运销动态，密切与大中城市和受灾地区调度会商，及时协调解决蔬菜生产供应中的问题，会同有关部门落实好鲜活农产品运输“绿色通道”政策，确保不发生大范围滞销卖难和脱销断供。重点抓好在田蔬菜生产管理，组织专家和农技人员就近就地开展技术服务，强化设施蔬菜防湿控病和露地蔬菜清沟理墒，落实灾后恢复生产各项措施，抓好早春菜苗的补育和调剂调运，努力减轻灾害影响，保障生产稳定、供应充足。同时，强化宣传、主动发声，积极引导舆情，稳定市场预期。
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