据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第38周（即2023年9月18日-9月22日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉相关食品资讯瘦肉型白条猪肉相关食品资讯猪肉出厂价格相关食品资讯价格总指数的周平均值为每公斤21.12元，环比下跌0.9%，同比下跌32.2%，较上周扩大1.8个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌。周内规模养殖场出栏节奏加快，散养户惜售心态减弱，叠加南方局部地区小体重生猪（100公斤以下）提前出栏，致使供应增加。而终端需求依旧偏弱，屠宰企业销售压力仍存，猪肉价格总体微跌。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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9月18日
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9月19日
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9月20日
|
9月21日
|
9月22日
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宰后均重
|
|
|
16省
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21.33
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21.20
|
21.03
|
21.04
|
21.00
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91.02
|
一、东北地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.94元，环比上涨0.9%，同比下跌30.4%，较上周扩大1.6个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微涨。周前期，终端需求仍显不足，但受大体重生猪（140公斤以上）价格偏高的支撑，散养户出栏积极性降低，供应略减支撑生猪及猪肉价格小幅上涨后趋稳。周后期，东北地区白条猪肉外调量减少，本地需求偏弱，猪肉价格短时下跌。总体看，东北地区猪肉周均价略微高于上周。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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9月18日
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9月19日
|
9月20日
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9月21日
|
9月22日
|
宰后均重
|
|
|
黑龙江
|
20.50
|
20.50
|
20.50
|
20.50
|
20.50
|
92.00
|
|
吉林
|
21.90
|
21.90
|
21.90
|
21.90
|
21.20
|
94.50
|
|
辽宁
|
21.05
|
21.05
|
21.05
|
21.00
|
20.48
|
88.08
|
二、华北地区猪肉价格环比微跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.95元，环比下跌0.7%，同比下跌30.6%，较上周扩大1.6个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微跌。华北地区散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应较多，而终端需求依旧疲软，猪肉订单量有限，价格略微下跌。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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9月18日
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9月19日
|
9月20日
|
9月21日
|
9月22日
|
宰后均重
|
|
|
北京
|
21.10
|
20.80
|
20.70
|
20.70
|
20.70
|
87.00
|
|
天津
|
21.23
|
20.93
|
20.93
|
20.93
|
20.83
|
86.70
|
|
河北
|
21.10
|
20.90
|
20.90
|
21.00
|
21.00
|
90.31
|
三、华中地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤20.81元，环比下跌1.5%，同比下跌32.4%，较上周扩大2.3个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比小幅下跌。周前期，散养户和规模养殖场出栏积极性提升，批发市场销售速度减缓，猪肉订单量缩减，致使生猪及猪肉价格下跌。周后期，终端市场为中秋及国庆双节备货现象增多，猪肉订单量增加，带动猪肉价格小幅上涨，但幅度小于周初价格跌幅。总体看，华中地区猪肉价格小幅低于上周。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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9月18日
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9月19日
|
9月20日
|
9月21日
|
9月22日
|
宰后均重
|
|
|
河南
|
20.58
|
20.45
|
20.45
|
20.58
|
20.58
|
84.20
|
|
湖北
|
21.37
|
21.13
|
21.00
|
21.20
|
21.20
|
87.60
|
|
湖南
|
21.68
|
21.70
|
21.63
|
21.57
|
21.57
|
99.70
|
四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤20.84元，环比下跌1.1%，同比下跌32.5%，较上周扩大1.7个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。周内规模养殖场和散养户出栏积极性提升，生猪供应充足；而降雨天气影响调运，屠宰企业猪肉订单量减少，销售速度缓慢，导致生猪及猪肉价格小幅下跌。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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9月11日
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9月12日
|
9月13日
|
9月14日
|
9月15日
|
宰后均重
|
|
|
山东
|
21.09
|
20.89
|
20.59
|
20.59
|
20.59
|
86.06
|
|
江苏
|
21.28
|
21.08
|
20.85
|
20.85
|
20.88
|
88.23
|
|
安徽
|
20.95
|
20.75
|
20.60
|
20.60
|
20.60
|
86.22
|
|
浙江
|
22.85
|
22.20
|
22.20
|
22.10
|
22.10
|
95.50
|
|
福建
|
22.20
|
22.20
|
21.90
|
21.90
|
21.50
|
103.70
|
五、四川、广东猪肉价格环比微跌，四川、广东均同比跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤21.24元，环比下跌0.4%，同比下跌33.2%，较上周扩大0.4个百分点。前半周，批发市场猪肉到货量减少，供应紧缩支撑猪肉价格微涨；后半周，终端需求平淡，白条猪肉销售速度放缓，价格小幅下跌。总体看，本周四川猪肉周均价环比微跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤22.76元，环比下跌1.0%，同比下跌31.1%，较上周扩大2.1个百分点。本地猪源充沛，批发市场到货量增多；下游白条猪肉销售速度减慢，猪肉价格环比微跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
9月18日
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9月19日
|
9月20日
|
9月21日
|
9月22日
|
宰后均重
|
|
|
四川
|
21.38
|
21.25
|
21.25
|
21.18
|
21.13
|
95.33
|
|
广东
|
22.87
|
22.87
|
22.73
|
22.67
|
22.67
|
102.20
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