2023感官分析相关食品资讯感官分析创新论坛
一、论坛总日程
【3月20日全天 09:00-19:00】
会议酒店全天签到：杭州万合酒店 一楼大厅
【3月21日上午 09:00-12:00】
大会主题报告：感官前沿趋势
【3月21日下午 14:00-17:30】
专题报告（一）：行业实践
【3月22日上午 08:30-12:00】
专题报告（二）：大数据和统计分析
【3月22日下午 14:00-16:30】
专题报告（三）：人才发展——感官实验室管理及感官人才培养
二、具体日程
3月21日 上午
大会主题报告：感官前沿趋势
【09:00-9:10】 大会开幕式 主办方代表致辞
【09:10-09:50】 主题发言：食品口腔加工与感官
发言嘉宾：陈建设 浙江工商大学食品口腔加工与感官科学研究所 所长
【09:50-10:30】主题发言：消费喜好和关键感官特性的关联分析研究
发言嘉宾：史波林 中国标准化研究院农业食品所感官分析研究室 主任
【10:30-10:50】茶歇休息，展区交流
【10:50-11:30】主题发言：分子感官科学及其在风味分析中的应用
发言嘉宾：宋焕禄 北京工商大学 教授
【11:30-11:50】高峰对话：感官科学研究的挑战与可能
【11:50-12:00】全体参会人员合影留念
【12:00-14:00】午餐 休息
3月21日 下午
专题报告（一）：行业实践
【14:00-14:40】主题发言：食品智慧感官评价与消费体验探究
发言嘉宾：韩晓峰 中国食品发酵工业研究院 中心主任
【14:40-15:10】主题发言：家电产品研发过程中的感官技术应用与实践
发言嘉宾：郑钢英 杭州九阳小家电有限公司营养技术部
【15:10-15:30】茶歇休息，展区交流
【15:30-16:10】主题发言：肉类预制菜肴风味形成及其互作机制对感官体验的影响
发言嘉宾：张东 西华大学食品与生物工程学院食品系 副主任
【16:10-16:50】主题发言：产品包装测试助力企业激发消费者购买欲
发言嘉宾：知名企业负责人
【16:50-17:10】SEPA感官分析项目创新大奖颁奖典礼（实践视频征集中）——感官技能测试/云端测评/教学实践……
（一）企业征集（报名中）：拍摄一段简单视频展示企业和研究的食品感官过程
（二）高校征集（报名中）：拍摄一段简单视频展示高校感官课程中建设及应用
——感官学习达人榜单
【17:10-17:30】优秀代表分享交流
【17:30-18:00】自由交流互动
3月22日 上午
专题报告（二）：大数据和统计分析
【08:30-9:10】主题发言：以消费者分析为主导构建食品品质筛选指标
发言嘉宾：陈艳萍 上海交通大学 助理教授
【09:10-09:40】主题发言：结合感官数据和消费者喜好的定量方法
发言嘉宾：秦子涵 浙江工商大学 助理研究员
【09:40-10:00】茶歇休息，展区交流
【10:00-10:40】主题发言：食品科学中的颜色感知问题：照明光源如何影响消费者的感知与行为
发言嘉宾：刘强 武汉大学 副教授/图像传播与印刷包装研究中心副主任
【10:40-11:10】主题发言：人机结合的固体粉末饮品冲调性评价初探
发言嘉宾：朱保庆 北京林业大学 副教授/博士生导师/院长助理
【11:10-11:30】主题发言：智能感官技术在产品感官品评中的应用
发言嘉宾：王玮 济南智感分析仪器有限公司 技术支持
【11:30-12:00】产品品鉴&现场互动讨论
——产品品鉴&专家点评
——现场互动讨论：感官词典建立与应用
【12:00-14:00】午餐 休息
3月22日 下午
专题报告（三）：人才发展——感官实验室管理及感官人才培养
【14:00-14:40】主题发言：感官评价机构的管理探索与实践
发言嘉宾：金敏凤 上海师范大学生命科学学院 感官评价实验室负责人
【14:40-15:20】主题发言：茶叶感官评价小组建设实践与思考
发言嘉宾：苏小琴 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院 高级评茶师
【15:20-16:00】主题发言：感官评价对于植物基制品的研究分析
发言嘉宾：孙盛千 烟台理工学院 副教授
【16:00-16:30】高峰对话：感官人才培养与职业发展
——国内外优秀感官教材前瞻与启示
注：以上为暂定议题，部分内容会根据会议安排调整，请以实际参会安排为准。
三、参会对象
欢迎食品、饮料、个人和家庭护理研究等企业的感官评测人员、品管品控人员、新产品开发人员，高校、科研院所等从事感官分析和消费者洞察的研发技术人员，智能仪器机械设备厂家、消费者调研公司等相关人员报名参与。
四、参会费用
参会收费：3000 元/人，2 人及以上团体报名，费用 2800 元/人。
费用包括：参会费，资料费，会议期间午餐、税点等内容。住宿费、交通费自理。
五、参会/赞助联系人
刘老师 15550410868 （微信同号）
刘老师 15550410868 （微信同号）
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