12月30日，2021年乡都昙花新酒品鉴会在北京举行，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三出席品鉴会。会上，乡都酒业酿酒师杨华峰、仪尔乡都负责人邹积赟还以现场连线的方式，介绍了乡都酒业、昙花新酒和焉耆盆地产区。
一年一度“昙花”开，今年是乡都昙花新酒的第六年上市。自2016年乡都酒业首次推出昙花新酒后，每一年的农历春节前，昙花都会以“戈壁新酒节昙花品鉴会”的形式展现它崭新的一面，为消费者奉上不一样的惊喜。2021年的昙花新酒品鉴从12月2日开始，北京、乌鲁木齐、库尔勒三城联动，同步开启了为期一个月的每周四品鉴活动。而集合了中国传统文化及产区特色的昙花新酒，2021年份限量发售22000瓶，并于12月12日乡都打造的“戈壁新酒节”上首发。
所谓“新酒”，是指以二氧化碳浸渍法酿造的红葡萄酒。葡萄当年出酒，不放橡木桶陈年。二氧化碳浸渍法几乎被视作博若莱葡萄酒的代名词，因此乡都的昙花新酒也被称为中国版“博若莱”。
尽管都是采用二氧化碳浸渍法，乡都昙花新酒与来自勃艮第的博若莱新酒也存在很大区别。曾在法国留学6年的邹积赟解释，博若莱新酒选用的酿酒葡萄品种是佳美，而乡都的昙花新酒则是选用品丽珠与赤霞珠的组合，这是基于中国产区风土的决定。2021年的昙花新酒又增加了蛇龙珠，比佳美酿制的新酒多了果香和花香。
借鉴但不照搬，避免博若莱新酒的生腥味，增加甜美感，乡都酒业为中国葡萄酒的创新打了个样。
对于“昙花”的命名，杨华峰表示，“昙花一现”代表了等待与美好，而昙花本身也寓意着惊喜和好运。这也蕴藏了乡都酒业想在产品最好的时刻把其奉献给消费者的初衷，让消费者感受到产区风土赋予产品的特点。
对新酒而言，“新”就新在它的“新鲜”，其酒体会随时间变化而变化。因此，尽管葡萄酒没有严格意义上的保质期，但是新酒通常会强调6个月的适饮期。乡都却把2019、2020、2021三个垂直年份的昙花新酒一同摆上品鉴桌，足见其对产品品质的信心。
比利时布鲁塞尔葡萄酒烈酒大奖赛评委杨卫东是今年昙花新酒品鉴会的“解说人”，他带领大家从颜色、香气、口感等方面对三款酒进行了品鉴交流。直观上，2021年份昙花的酒体颜色更为亮丽，呈诱人的紫红色。香气上，摇晃后的2021年份昙花有更浓郁的香蕉和蜂蜜香气，这里面既有新鲜的缘故，也有新加30%蛇龙珠的缘故。“当我听说今年的‘昙花’加进蛇龙珠时，我就开始期待这款酒。”杨卫东如是说。
戈壁新酒节，意在介绍来自中国戈壁滩上的新酒。这是中国葡萄酒领域第一次提出的节日概念，且是以业内不常见的新酒为概念推广，传递了乡都酒业传播中国葡萄酒及文化，打造有中国特色的葡萄酒的信念。
(章玉)
责任编辑：赵钰 审核：王金臣
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