2023年12月20日，由相关食品资讯功能食品相关食品资讯功能食品项目组主办的《2023益生菌相关食品资讯益生菌在线峰会》在线上顺利召开。本次会议汇聚了益生菌行业高校院所及优质企业的权威专家及科研人员，累计吸引了1791名在线听众参与探讨，共同就益生菌行业的发展及现状提出见解。
随着消费者健康意识的提升，具有免疫、调节肠道菌群等功能的益生菌产品受到高度关注。国内益生菌行业从原料到终端产品，均呈现蓬勃发展的态势。相关数据显示：2022年，全球益生菌原料市场规模约200亿元，其中我国占四分之一，市场规模约50亿元，整个益生菌相关食品的市场规模达1000亿元。
在益生菌市场不断扩大的背景下，汇聚了益生菌行业相关科研院所及企业专家共同组成了“2023益生菌在线峰会”，在本次会议上我们邀请到了益生菌领域权威专家及企业，就益生菌的作用机制、创新性、安全性、行业趋势及益生菌相关产品配方创新及解决方案等热点话题展开深入探讨，共同为益生菌行业发展贡献一份力量。
在会议开场，由功能项目负责人杨玉斌进行会议致辞并解读发布了《2023功能食品原料汇编》，汇编内容包括4部分：食品原料的判定依据及方法；按照法规依据分类原料汇总；按功能方向汇总；行业重点企业介绍。本次汇编的发布是应广大网友的需求，旨在促进行业发展，增加行业对原料信息的了解，我们通过对功能食品相关原料、企业汇总与统计，整理出初版《2023功能食品原料汇编》，后期汇编的内容会不断丰富完善，并不定期进行更新发布。
中国农业大学营养与健康研究院副院长郝彦玲教授在本次会议中分享了主题为“功能性益生菌的作用机制研究及其产业化应用”的内容。郝彦玲教授为十四五重点研发项目首席科学家，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家。在本次直播中郝教授内容主要涉及益生菌益生特性与产业现状、益生菌发挥功能的物质基础、特质功能益生菌的益生机制及特质功能益生菌的应用四个方面，希望为更多特质功能益生菌的精准开发提供参考。
生合生物科技集团高级科学专家黄筱雯博士在会议上分享了“拒绝同质化，看益生菌如何赋能功能食品创新？”的内容，黄博士目前为生合生物科技的高级科学专家，主导益生菌功能性发展之相关研究，专攻功能性益生菌的研发，进行临床研究以探讨宿主与微生物之间的互动关系。在直播中黄博士主要从益生菌vs后生元；后生元的市场趋势；功能性后生元产品介绍；后生元的开发应用等方面进行了讲解，并介绍到后生元可以模拟益生菌的促健康作用，从免疫调节、代谢调节、增强上皮屏障等方面促进人体健康。
天津创源生物技术有限公司产品中心总监靳慧慧分享的内容为“一种后生元（乳酸片球菌IOB701）关于改善情绪健康的研究”，主要从利用行为学实验，研究后生元对CUMS小鼠模型抑郁样行为的影响；利用高通量测序方法，研究后生元对CUMS小鼠肠道微生态的影响；研究后生元对CUMS小鼠体内“脑-肠轴”相互作用中的关键生物标志物的影响（包括神经递质、HPA轴和炎症因子）等方面进行了讲解，通过评估3种后生元对小鼠抑郁样行为的缓解作用机制，为后生元在功能食品中的应用提供理论依据。
吉林农业大学任大勇教授在本次会议中分享了主题为“Akk菌研究现状及对溃疡性结肠炎保护作用研究”，任教授目前为吉林省食品安全风险评估专家委员会委员，吉林省中青年科技创新创业卓越团队负责人，善恩康生物科技有限公司首席科学家，长期从事益生菌资源开发与利用研究。在会议中任教授主要从AKK菌的研究进展、应用转化前景及对结肠炎的保护作用包括AKK菌株的生化特征、安全性与功能性研究进展、产品开发现状与趋势、对溃疡性结肠炎的保护作用等方面进行了详细的介绍。
在12月20日上午的圆桌论坛上，参与嘉宾包括生合生物科技集团高级科学专家黄筱雯博士、天津创源生物技术有限公司产品中心总监靳慧慧、吉林农业大学任大勇教授以及森永乳业株式会社黄勤雯博士，与会专家就“益生菌行业如何高质量发展”展开探讨，从国内益生菌行业应该如何发展、应该从哪些方面入手来加速益生菌行业创新发展以及面对更多的市场需求，益生菌产业面临着哪些机遇与挑战三个方面进行了系统的探讨，对益生菌行业未来的研究与产业转化提供了指导依据。
国家食品安全风险评估中心李凤琴老师在本次会议中分享了主题为“益生菌安全性和功效性评价”的内容，李老师为FAO/WHO微生物风险评估专家（JEMRA）委员会专家、FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）专家、FAO/WHO食源性抗生素耐药联合专家委员会专家等，长期从事食源性致病微生物及生物毒素检测、评估、标准制修订等研究。李凤琴老师本次直播内容主要包括益生菌菌株鉴定、安全性（可能对动物和人健康的影响等）评价；潜在的功效学（提高机体免疫力、调节肠道菌群、润肠通便等）及评价方法；未来的发展方向等方面进行了介绍。
诺维信一康销售负责人刘琨在直播中分享了“精神益生菌新纪元：ProbioBrain?带来精神健康新方案”的内容，主要从更有效的精神健康解决方案、直面精神健康问题，ProbioBrain?长双歧杆菌 1714?带来新选择以及严谨科学验证、开启心理生物学新纪元等方面进行了详细的介绍。
森永乳业海外事业部市场营销与科学顾问副经理社黄勤雯博士在本次直播中分享了主题为“爆火的后生元，如何成为免疫健康新贵”的内容，黄勤雯博士在益生菌和后生元领域拥有丰富的研究经验，致力于研究益生菌代谢物对肠-皮肤和肠-脑轴的影响。在直播中主要从森永后生元LAC-Shield如何帮助食品行业创新发展、解决益生菌活性问题、实现各种产品的创新应用等方面进行了详细的介绍。
南昌大学赣江特聘教授陈廷涛教授在本次直播中介绍了“益生菌：一个在“争议”中高歌猛进的健康推手”，陈教授主要从事益生菌筛选、构建，及其在心血管、肥胖、肿瘤、糖尿病、精神性疾病、口腔疾病等诸多疾病中的改善效果和机制探索。在本次直播中主要分享内容包括益生菌在健康中的作用及机制；益生菌产品存在的潜在问题；高质量益生菌开发的途径及措施等内容，探讨了我国益生菌存在的不足以及未来发展的潜在方向。
善恩康生物科技（苏州）有限公司马新博士在本次会议中分享了主题为“凝结魏茨曼氏菌益生机制研究及应用”，马新博士参与《食品用菌种制剂》《凝结魏茨曼氏菌计数方法》《凝结魏茨曼氏菌菌粉》3 项行业标准起草人，在微生物资源开发，益生菌多尺度发酵代谢调控和微胶囊包埋制剂方面有一定研究基础。直播内容主要从凝结魏茨曼氏菌的益生特性、凝结魏茨曼氏菌的市场发展趋势、凝结魏茨曼氏菌BC69及BC01的功效研究成果等方面进行了详细的介绍。
最后由功能食品分析师侯晓宇老师分享了内容为“洞见益生菌产业发展趋势”的报告，主要内容包括了益生菌行业概况、益生菌菌株发展趋势、益生菌产品开发趋势、益生菌市场发展趋势等方面。
当前，益生菌行业正处于蓬勃发展的重要时期，基于行业的长期积累和科技的不断发展，益生菌菌株资源库得以不断丰富，为突破益生菌产业化的瓶颈提供了必要条件，如何实现研究成果在产业中的创新转化，赋能益生菌产品高质量发展成为益生菌行业的重点话题。
未来，功能食品圈将继续努力，为行业提供更优质的学习交流机会，期待下次活动再相聚!
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