2023年12月1日，由湖北省重点研发计划支持开发的酵母蛋白相关食品资讯酵母蛋白，被国家卫健委列入新食品原料目录。这对于提升我国蛋白质相关食品资讯蛋白质综合自给能力、保障我国粮食安全相关食品资讯粮食安全具有重要的战略意义，实实在在践行了“向微生物相关食品资讯微生物要热量、要蛋白相关食品资讯蛋白”的大食物观。
新食品原料的审批动态一直是行业十分关注的热点信息，通过审批的新食品原料标志其在中国的应用合法化，可能会迅速爆发某种食品的上市热潮。
为助力食品从业人员更深入的了解新食品原料并应用于终端产品中，联合酵母蛋白申报单位安琪酵母共同举办新食品原料解读-替代蛋白新篇章，微生物酵母蛋白线上发布会，发布会于2023年12月7日10:00-11:30开启线上直播！
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发布会介绍
会议名称：新食品原料解读-替代蛋白新篇章，微生物酵母蛋白线上发布会
直播时间：2023年12月7日10:00-11:30
主办单位：
酵母蛋白，作为一种高效、可持续的微生物蛋白来源，不仅有助于丰富国民饮食结构，还将为食品产业的绿色发展注入新动力。
酵母是优质安全微生物蛋白首选来源，酵母蛋白来源于酿酒酵母，是酵母去除大部分细胞壁后的产物，蛋白质含量可达80%以上。
酵母蛋白是环境友好型蛋白来源，联合国粮农组织和世界资源研究所统计，包含养牛在内的畜牧业所排放的二氧化碳量，目前大概占全球碳排放量的15％。每公斤牛肉的单位碳排放达到了惊人的250kg。而作为对比，生产每千克酵母蛋白的碳排放是10.63kg，仅为牛肉的4%。
随着全球消费者对健康需求日渐提升、粮食及蛋白供给不平衡等情况的发生，蛋白替代成为食品行业的重要课题，酵母蛋白为食品行业提供了极佳解决方案，已在能量棒、人造肉、冷冻饮品等多个场景中得到了应用。
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发布会议程
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